咖啡牛奶泡泡

咖啡牛奶泡泡是一道由全脂鮮奶、意式濃縮咖啡等原料製成的菜品。

基本介紹

• 中文名：咖啡牛奶泡泡
• 主要食材：全脂鮮奶
• 用具：拉式奶泡杯，溫度計，湯匙
• 配料：意式濃縮咖啡
• 工藝：加熱

材料

拉式奶泡杯1組，溫度計1支，湯匙1支，意式濃縮咖啡30㏄，全脂鮮奶270㏄。

做法

1.將意式濃縮咖啡倒入咖啡杯中備用。

2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中，插入溫度計，隔水加熱至約60℃後熄火，蓋上蓋子及濾網，上下快速抽動濾網，把空氣打入鮮奶中，上下抽動約25下後，打開蓋子和濾網，靜置約30秒。

3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除，留下下方細緻的奶泡備用。

4.將作法3的奶泡倒入作法1的咖啡杯中即可。