咖啡熊仔餅

基本介紹

• 中文名：咖啡熊仔餅
• 主要食材：低筋麵粉，黃油
• 分類：餅乾，下午茶，餅，咖啡

用料

材料	用量
低筋麵粉	200克
黃油	140克
速溶咖啡	6克
糖粉	65克
蛋液	25克
清水	4克

做法

1. 黃油切小塊或片放在盆中室溫軟化。雞蛋提前拿出至室溫
2. 用手動打蛋器將黃油攪打均勻，加入65克糖粉，用打蛋器攪勻，動作稍緩避免糖粉飛出，打至黃油糖霜顏色變淺
3. 雞蛋放置室溫攪打成蛋液
4. 取25克，分2—3次放入黃油中，每次直至蛋液完全融入黃油中再做添加
5. 取速溶咖啡6克，用清水溶化
6. 將咖啡液加入黃油中
7. 充分攪拌均勻
8. 麵粉過篩篩入盆中
9. 用橡皮刮刀將盆中的麵粉和黃油混在一起，快且輕的翻拌，直至沒有乾粉即可
10. 輕柔的揉成麵團，放入平鋪的保鮮膜中，擀平後撕去上面的保鮮膜
11. 用模具扣出小熊，放在鋪有錫紙的烤盤中
12. 烤箱預熱，180度烤15分鐘即可。（根據不同烤箱調整時間）