咖啡朱古力慕斯蛋糕

基本介紹

• 中文名：咖啡朱古力慕斯蛋糕
• 主要食材：消化餅，低粉
• 分類：蛋糕，慕斯，咖啡

用料

材料	用量
消化餅	6塊（餅底）
低粉	18克
朱古力	一小塊
牛油	20克（餅底）
蛋	一個
糖	20克
玉米油	6克
淡奶油	一支250ML
速溶咖啡粉	一包13克
魚膠粉	5克
牛奶	30克
糖	10克

做法

1. 烤一份6寸朱古力海綿蛋糕,切一片待用

2. 消化餅壓碎加入坐溶的牛油拌勻,均勻鋪於6寸模低壓實,放入冰櫃待用

3. 把海綿蛋糕的邊切去一點使蛋糕面積比模具小(這樣倒慕斯的時候就可以把蛋糕隱藏起來),放入模里

4. 淡奶油+糖打至6,7分發(這樣慕斯才會軟滑)

5. 魚膠粉+牛奶隔水坐溶,攤涼後倒入第4步混合

6. 倒入慕斯,儘量將表面抹平

7. 最後放入冰櫃冷藏過夜(10度一下,我的是4度冷藏了一夜),第二天用吹風機吹下模具邊即可脫模裝飾