《咖啡店五日通》是中國發展出版社出版的一本由祝文欣編寫的一本書籍。本書從前期準備、選址裝修、經營、管理、提升5個角度，提煉了咖啡店經營、盈利的關鍵技巧。
基本介紹
- 書名：咖啡店五日通
- 作者：祝文欣
- ISBN：9787802343290
- 頁數：199
- 出版社：中國發展出版社
- 開本：16開
- 包裝：平裝
- 紙 張：膠版紙
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
您是否想開一家賺錢的咖啡店，卻不知如何入手？您是否知道咖啡店內應該如何布局規劃？您是否知道咖啡空間有哪些種類，又該如何定價？……
成功一定有方法。
只需5日，讓您輕鬆做老闆！
一項事業成功的關鍵，在於準確的定位、特色的經營環境、優質的服務、合理的行銷策略和標準化、科學化、專業化的管理。本叢書就是從這幾個方面出發，為創業者、開店者出謀劃策、指點迷津，書中廣徵博取。匯集了經商入門的多種經驗，並根據開店的經營流程和運作程式，分別介紹了開店的籌劃與準備、選址與布局、行銷與服務、管理與理財等創業者迫切關心和急需套用的經營智慧和賺錢藝術。 在每篇中，我們輔以“阿旺錦囊”和“鑑證實錄”，妙筆評析，查缺補漏，篇篇均新穎，招招皆竅門，其中既有相關的理論知識，更有簡明的操作方法，多層次、多方位地闡釋了創業、開店的藝術技巧和策略，可令商界新人茅塞頓開；令商界老手若有所悟。
作者簡介
祝文欣先生 中國零售業著名行銷管理專家 中國連鎖經營協會零售業顧問 中研國際首席零售管理顧問 在與國內外著名品牌管理諮詢機構多年的合作與交流中，祝先生積累了豐富的零售終端管理、渠道運作、市場戰略規劃的經驗，尤其擅長賣場選址、賣場布局、賣場訂貨、賣場促銷、賣場人員管理等。 祝先生足跡遍及中國28個省，50多個城市，主持過1000多場專業培訓課程，服務過200多家連鎖零售企業，以及50多家知名商場，拍攝了專門針對零售終端的系列光碟(店鋪業績提升之天龍八部)及其他專業VCD產品200多集，主編出版了30餘本品牌打造及加盟商
目錄
第1日 基礎篇
一、咖啡業的現狀與前景
咖啡的歷史
咖啡業的發展現狀
咖啡業未來市場調查分析
怎樣定位咖啡店的市場
阿旺錦囊 深入了解咖啡店的市場定位
二、選擇適合的經營模式
加盟品牌店
經營個性店
功能咖啡店與主題咖啡店的比較
個性店投資預算
阿旺錦囊 讓店面彰顯魅力
三、咖啡店對店主的要求
店主必備的素質
成功店主的三大秘訣
對成功店主的忠告
阿旺錦囊 如何成為成功的加盟店店主
四、咖啡店開設資金計畫
開設資金構成
裝修預算
開設資金來源
阿旺錦囊 如何合理分配資金
五、咖啡店手續辦理
阿旺錦囊 店面註冊後的全套證照清單
見證實錄：咖啡店投資與成功都不難
第2日 選址裝修篇
一、咖啡店選址考察
選址應考慮的因素
店面選址的步驟
商業區選址優劣分析
阿旺錦囊 靈活選擇適合自己的好地段
二、店面風格介紹
阿旺錦囊 特色咖啡
三、店面外觀裝飾
店名的選擇
外觀設計的原則
門窗、牆面和招牌的設計
店門入口的設計
門面設計的相關注意事項
阿旺錦囊 打造門面魅力
四、店內裝修設計
店內布局和空間的劃分
色調選擇
燈光效果設計
商品展示陳列設計
色彩和聲音的設計
阿旺錦囊 咖啡店由內而外的裝飾設計
見證實錄：咖啡屋+名廚， 掘來第一桶金
第3日 經營篇
一、原料和設備的採購
咖啡豆的購買與保存
購買咖啡豆的注意事項
咖啡店的設備選購
咖啡店預算
阿旺錦囊 咖啡店設備選購秘訣
二、咖啡的調製
咖啡調製用具
咖啡調製方法
名咖啡是如何調成的
阿旺錦囊 在家也能調製咖啡
三、咖啡的定價
阿旺錦囊 手把手教你玩促銷
四、咖啡店的定位
咖啡店的類型
制訂經營計畫
阿旺錦囊 美味咖啡的要訣
五、咖啡店的經營
咖啡店的經營理念
咖啡店的銷售理念
阿旺錦囊 開咖啡店是否適合你
六、咖啡店的情感行銷
阿旺錦囊 圓純咖啡店的成功秘籍
七、咖啡店的宣傳與推廣
阿旺錦囊 顛覆傳統——咖啡店的決勝之道
見證實錄：大酒店裡出來的小老闆
第4日 管理篇
一、咖啡店店員招聘
阿旺錦囊 店員管理得有道兒
二、咖啡店店員培訓
培訓前做好準備
培訓中注意方法
培訓後堅持回訪
基本服務流程
阿旺錦囊 培訓店員要用好方法
三、咖啡店店員日常工作規範
服務人員工作規範
咖啡店規範標準
阿旺錦囊 咖啡禮節
四、咖啡店店員管理技巧
店員流失的原因
防止店員流失的策略
阿旺錦囊 商圈的管理
五、咖啡店異常情況處理
阿旺錦囊 可能面臨的挑戰
見證實錄：咖啡店需要創新模式
第5日 提升篇
一、品牌咖啡店的經營之道
爵士島咖啡店的經營之道
上島咖啡店的經營之道
星巴克咖啡店的經營之道
土耳其咖啡的經營之道
麥斯威爾的經營之道
阿旺錦囊 星巴克是如何管理的
二、小人物開大咖啡店
下崗女工開咖啡店圓夢
成都大男孩的咖啡財富
校園咖啡屋
到茶樓賣咖啡
阿旺錦囊 咖啡店之“五艱”和“五堅”
三、咖啡店的消費者心理學
阿旺錦囊 控制成本，不隨意調價
見證實錄：咖啡店緣何敗北
附錄：
世界著名咖啡店簡介
咖啡微型經營的建議方案
