咖啡事典

內容介紹

《咖啡事典》是一本圖文並茂的非常有趣而實用的咖啡科普圖書。書中匯集整理了咖啡與健康、咖啡的種植、咖啡的歷史、碾磨的要點等專業知識。還以彩色圖解方式教您如何沖泡美味咖啡，以及咖啡器具的介紹、咖啡杯的選擇、咖啡與音樂、電影、故事等文化的淵源與聯繫。是一本關於咖啡知識的簡明百科全書。

作者介紹

伊藤博

1930年生於日本愛知縣豐橋市。從事咖啡生產、消費的科學範疇研究工作30餘年。是日本咖啡文化學會副會長。著作：咖啡探討（柴田書店出版）、咖啡博物�（八坂書店出版）、咖啡事典（保育社出版）、咖啡品嘗標準（保育社出版）等多種。

作品目錄

・在咖啡店喝咖啡的時候

喝咖啡的享樂/眺望大街

他來的時候/不眠的街道

・咖啡豆

世界咖啡分布圖/生咖啡豆

咖啡豆的分類方法/咖啡的品牌

・煎炒

煎炒決定咖啡的香味/家庭煎炒/調和出新口味來

・花樣咖啡和咖啡甜點心

熱咖啡

維也納咖啡/摩加咖啡/加奶油塊的咖啡

椰子汁・加奶油塊的咖啡/混合咖啡

摩加薄荷咖啡/那不勒斯風味咖啡

俄式咖啡/印地安咖啡/土耳其咖啡

冰凍製品

冰牛奶咖啡/甜蜜的情侶/維也納冰咖啡

冰奶油塊咖啡/軟摩加糖霜咖啡/摩加冰凍咖啡

蜂蜜冰凍咖啡/摩加香蕉可樂/美國風味/摩加爪哇冰激凌

混合製品

檸檬咖啡/波旁咖啡/法利賽/瑪莉亞・戴麗佳咖啡

俄式熱咖啡/激情咖啡/墨西哥情調/義大利風味

夏威夷糖霜/啤酒咖啡/咖啡甜點心/咖啡奶油凍

乳酪果凍/咖啡薄餅/摩加奶油點心/摩加布丁

咖啡冰激凌/咖啡碎塊果凍/摩加牛奶冰激凌

・咖啡的歷史

追尋咖啡的起源/咖啡的傳播/在歐洲盛行的咖啡

咖啡在日本的歷史/文明進步與咖啡/在日本穩定下來的咖啡文化

使咖啡更好喝的水/咖啡的功效/方便飲料――罐裝咖啡

罐裝咖啡的歷史/罐裝咖啡誕生的故事/罐裝咖啡是日本獨特的食文化

・碾磨的要點

・沖咖啡的方法

紙過濾滴落式（最簡單的沖制方法）/煎炒咖啡豆的購買和保存

絨布過濾滴落式/蒸汽加壓式/水滴落式/土耳其傳統式

虹吸式/咖啡滲漏式

・器具介紹

蒸汽加壓式咖啡壺

蒸汽加壓咖啡機和奶油咖啡機

咖啡加工機/碾磨機/吸水器

・咖啡杯的選擇

根據自己的情趣而選擇的咖啡杯

開始收集時基本上應當是白色的

收藏的早晨用帶把兒咖啡杯

藍色藍色藍色/樸素和漂亮

尋找到的有著親近感的日式餐具

咖啡事典

基本介紹

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