咖啡乳酪蛋塔是一道美食，主料是蛋塔皮，配料是牛奶、雞蛋，調料為細砂糖、速溶咖啡粉，通過烤箱烤制的做法而成。
基本介紹
- 中文名：咖啡乳酪蛋塔
- 分類：閩菜
- 口味：家常菜
- 工藝：烤
基本簡介,做法,營養分析,食療作用,小貼士,
基本簡介
輔料：細沙糖30克 速溶咖啡粉1包
做法
1、準備食才
2、牛奶中加糖與咖啡粉,攪拌至糖溶解.
3、加雞蛋
4、攪拌勻.
5、把蛋塔水過篩2次.
6、倒入準備好的蛋塔皮里,9成滿.
7、放入預熱好的烤箱裡.200度,20分鐘左右,蛋塔水凝固就可以了.
營養分析
1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；
2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；
3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕；
4.牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發，還能暫時提供水分，可保證皮膚的光滑潤澤；
5.牛奶中的一些物質對中老年男子有保護作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發生率也較少；
6.牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應多喝牛奶，絕經期前後的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質流失。
食療作用
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經；
具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效；
用於久病體虛、氣血不足、營養不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便秘。
小貼士
一般人群均可食用
1.脫脂奶適合老年人、血壓偏高的人群；高鈣奶適合中等及嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性；
2.缺鐵性貧血、乳糖酸缺乏症、膽囊炎、胰腺炎患者不宜飲用；脾胃虛寒作瀉、痰濕積飲者慎服。
