咖啡乳酪相思蛋糕

基本介紹

• 中文名：咖啡乳酪相思蛋糕
• 主要食材：A:，粟米油
• 分類：蛋糕，咖啡

用料

材料	用量
A:
粟米油	25g
乳酪起司	125g
牛奶	80ml
鹽	1/4tsp
蛋黃	100g
全蛋	1 粒
特幼麵粉	65g
B:
蛋白	200g
幼糖	65g
塔塔粉	1/2tsp
咖啡糊：2tsp	咖啡粉加入1Tbsp 熱水。

做法

1. 做法: A 粟米油+乳酪起司+牛奶隔水溶化。
2. 蛋黃， 全蛋和鹽稍微打發加入(1)。 篩入特幼麵粉再打滑，放一邊 (不能吹風)
3. 做法 : B 蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌
4. 最後A+B拌均勻.
5. 其中一半的麵糊加入咖啡糊拌勻。
6. 交替的把兩種麵糊 倒入8寸方形模，放入烤爐最底層，蒸烘式160‘C 70分鐘。
7. 出爐後，馬上倒扣，小心的把烘焙紙撕開待涼。 待涼後切片享用