咖哩雞豆蔬菜

咖哩雞豆蔬菜是一道以咖哩、雞豆等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：咖哩雞豆蔬菜
• 主要原料：雞豆，白色花椰菜
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

原料

雞豆4兩，白色花椰菜半棵，紅甜椒

配料

黃甜椒各1/3個，薑末1小匙，辣椒半根，咖哩粉1大匙、素高湯粉半小匙、鹽半小匙

製法

1、將雞豆洗淨，浸泡水中約4小時使其漲大，瀝乾水分待用。

2、白色花椰菜分切成小朵，洗淨；黃、紅甜椒分別洗淨，切大丁；辣椒洗淨，切細末。

3、起油鍋，加4大匙橄欖油，先放入薑末、辣椒末炒香，再加入雞豆、花椰菜、兩色甜椒拌炒片刻，接著加入咖哩粉用小火炒香後，倒入600cc的水，用大火煮滾，再改小火燜煮至湯汁微乾，最後加入素高湯粉及鹽調味即可盛出食用。