咖哩酥雞排是一道由雞胸、包心菜絲、麵粉等做成的美食。 基本介紹 中文名：咖哩酥雞排主要原料：雞胸1個、包心菜絲2杯、麵粉1/2杯、蛋1個、麵包粉1杯是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜 菜譜主料：雞胸1個、包心菜絲2杯、麵粉1/2杯、蛋1個、麵包粉1杯食譜輔料：咖哩醬料：洋蔥丁半杯、冷凍三色蔬菜1杯、高湯1杯、咖哩塊2小塊、鹽適量製作方法作法一雞胸去骨後，將雞皮和筋修乾淨，在雞肉上用叉子輕輕叉出小洞，在正反面平均撒上鹽和胡椒粉拌醃3分鐘作法二 蛋打散。將雞肉先沾上混合的麵粉薄薄一層，再在蛋汁中沾一下，最後沾滿麵包粉。作法三 炸油燒至8分熱，放入雞排，約20秒後，以小火炸約4分鐘作法四 改大火，將雞肉再炸30秒鐘，至雞排成金黃色，撈出瀝乾油，斜切成片，放在洗淨的包心菜絲上作法五 用2大匙油炒香洋蔥丁，放入三色蔬菜，加少許水同炒，加清湯煮滾，再加咖哩塊攪至融化，加少許鹽調味後，淋在雞排上
