咖哩蔬菜面

咖哩蔬菜面是一道豫菜菜品，製作材料有蔥段、烏龍麵等。

基本介紹

• 中文名：咖哩蔬菜面
• 主要原料：蔥段，烏龍麵
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：健脾開胃
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無

菜系：豫菜

原料：A：蔥段、蒜末各少許、洋蔥、 高麗菜、青花椰菜共300克 B：烏龍麵500克 C調味料：油3大匙、咖哩粉1匙半、 鹽適量、水2碗半、糖1大匙

製作：

1.以3大匙油爆香蔥段、蒜末、 洋蔥，咖哩粉入油中炒香，再 下高麗菜及青花椰菜翻炒，並 加水及適量的鹽、糖加入調味。

2.續將烏龍麵加入燜軟，再拌炒 至湯汁成濃稠狀。

【康健小秘訣】綠色蔬菜如果要保持鮮綠，可以先行川燙，等烏龍麵燜軟後，再加入。