和風雞排飯是以雞腿肉等為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：和風雞排飯
- 分類：快手菜，飯
- 主要食材：雞腿肉，鹽（醃料）
用料,做法,
用料
材料 |
雞腿肉 |
鹽（醃料） |
油（醃料） |
五香粉（醃料） |
黑胡椒粒（醃料） |
地瓜粉 |
雞蛋液 |
麵包屑 |
花椰菜 |
胡蘿蔔 |
咖喱塊 |
做法
1. 將雞腿去骨，用肉槌或者刀臘詢蜜背將雞腿肉拍平拍鬆散，如果有特別厚的地方，可以用刀劃開 |
2. 拍過的雞腿肉，抹上鹽，油，五香粉，黑胡椒講試糠碎，放入冰櫃迎判霉冷藏過夜 |
3. 花椰菜下入滾水燒開拿出備用，胡蘿蔔切丁，咖喱塊拿出備用，準備好三個容器，別分放入地瓜粉（木薯粉，麵粉也可），打散的雞蛋液和麵包屑；另準備鍋倒油加熱 |
4. 醃製好的雞肉裹上地瓜粉，粘勻蛋液，最後沾滿麵包屑，下到8分熱的油鍋煎炸匙院轎一分鐘，然後小火煎炸2-3分鐘至微黃拿出放涼 |
5. 另起一口鍋（不粘鍋為佳），加入胡蘿蔔丁，水和一塊咖喱塊鑽櫻一起熬到濃稠。油鍋加熱，放入雞肉大火再煎炸1-2分鐘至金黃 |
6. 盤子裡盛上飯，元譽跨促加入切好的雞肉，擺上煮乃灶承想熟的花椰菜，澆上濃稠的咖喱汁。一盤噴香的和風雞肉飯就可以享用啦~ |
