和風玉子豆腐湯泡飯

和風玉子豆腐湯泡飯是以絹豆腐、雞蛋為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：和風玉子豆腐湯泡飯
• 分類：湯羹，飯
• 主要食材：絹豆腐，雞蛋

用料

材料	用量
絹豆腐	100g
雞蛋	1個
水	250ml
味淋	-
醬油	-
鹽	-
酒	-
澱粉	-
昆布茶	-
梅乾	-
海苔	-
芥末	可不加

做法

1. 煮好米飯，也可用隔夜剩飯，和梅乾碎混合

2. 鍋內加水，再加入味淋，醬油，鹽，酒，昆布茶，中火加熱，用澱粉勾芡，湯汁變黏糊時加入絹豆腐塊

3. 把豆腐湯煮開，傾倒入蛋液，關火，用湯內餘溫把蛋液煮熟成嫩蛋花

4. 把煮好的豆腐蛋花湯倒入混合好梅乾粹的米飯上，再表面上放點海苔裝飾即可，如果再加點芥末風味更佳。