和尚米皮

和尚米皮為素齋小吃，因最初是寺廟中和尚所做，後流行於遵義地區，故又稱和尚米皮，也叫遵義米皮。

基本介紹

• 中文名：和尚米皮
• 別名：遵義米皮
• 地區：遵義
• 特點：香辣爽口

特點：米皮籃贈境潔白，口感勁道，香辣爽口，祖櫃甩開胃生津，老少皆宜。

製作方法：用沸水燙一下，加入半勺涼開水和燙的半生熟的綠豆芽，再將擊婚說大頭菜、擊祝拳疊鹽菜、道訂仔酥黃豆、蔥花墊烏遙罪放於米皮上，用紅油辣椒、醬油、 醋、味素、麻油、花椒油、姜蒜水兌成汁迎凝澆淋在米皮上面即可。