《味道昆明》是一本城市美食精品讀本，分六章：味道昆明、地道滇味、食源天成、有容乃大、出滇揚名、美食美街，介紹了昆明味道的起源、傳承、特色、代表菜品、領軍企業等，薈萃了昆明全市的美食精華，展現了一系列豐富多彩的美食、名廚技藝等內容。將對活躍昆明餐飲市場，宣傳昆明形象起到推動作用。
基本介紹
- 中文名：味道昆明
- 出版社：雲南科學技術出版社
- 頁數：131 頁
- 開本：16 開
- 作者：阮鳳斌
- 出版日期：2018年7月
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787541675355
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
滇菜文化是雲南境內獨特的立體生物氣候與多種民族文化共同產生的一種特色文化。《味道昆明》是一本城市美品讀本，分六章：味道昆明、地道滇味、食源天成、有容乃大、出滇揚名、美食美街，介紹了昆明味道的起源、傳承、特色、代表菜品、領軍企業等，薈萃了昆明全市的美華，展現了一系列豐富多彩的美食、名廚技藝等內容。將對活躍昆明餐飲市場，宣傳昆明形象起到。
圖書目錄
第一章味道昆明
別樣滋味呈現“味道昆明”
百味紛呈“昆明味”
四大口味品嘗“味道昆明”
四大特點成就“味道昆明”
老字號傳奇“味道昆明”
名企名店
花樣百出的昆明米線
地方小吃吃爽“味道昆明”
垂涎三尺昆明菜
第二章地道滇味
大話“滇味”的前世今生
滇南：“文獻名邦”顯精緻飲食
滇西南：稻米文化“浸潤”美麗傣家
滇西、滇西北：半牧食俗唱主角
滇東北：“雜家薈萃”的飲食遺風
博採眾長之新派滇菜
雲南滇菜烹飪代表人物
第三章食源天成
大自然的饋贈
菌飄香——滿山只見山珍開
茶入菜——“茶膳”香自古道來
花可食——雲花入菜唇齒留香
藥養生——奇味雲南藥膳滋養
蟲上臬——雲南十八怪“吃蟲”有道
五味雜陳
第四章有容乃大
泰國菜：酸辣新鮮春城飄香
馬來菜：中華情結南洋味
越南菜：簡單清新回味無窮
印度菜：香厚濃郁的東方情調
日本料理：賞心悅目透風情
韓國料理：韓流引爆的甜辣style
優雅西餐：走下神壇的大眾美食
川菜：川滇一家親
湘菜：湘味入滇有辣必火
粵菜：鮑參魚翅也俱滇味
淮揚菜：柔和細膩“潤”春城
第五章出滇揚名
滇菜進京趕大集
滇菜入滬譜新章
滇菜下南洋
生態蔬菜揚美名
第六章美食美街
走南闖北昆明美食街尋美味
五華區：在歷史文化中品嘗美食
盤龍區：旅遊帶動美食聚集地
官渡區：古滇重鎮生態美食
西山區：美食美景很齊活
滇池度假區：度假旅遊精品美食
