味覺森林—世界名食在家DIY

內容簡介

一本集美食與文化的全新力作，環球美食之旅即將開啟。

葵兒多麗走南闖北，吃遍天下。她遊歷世界時且行且記，收集了很多美食故事和秘方並由此得到了一個直接的做菜心得，那就是：廣徵博採、獨立創作。在這“八字方針”的指導下，她將很多美食收入麾下，並將它們逐個改造，進而形成自己獨一門的絕活，用英文講叫“fusion”。“Fusion”這個詞近些年來非常流行，比較貼切的翻譯應為：以大眾西餐為基礎，再與某一種異域美食混合。這個混合體多指亞洲各菜系，最後就調教出了一個很漂亮的混血美女。

《味覺森林——世界名食在家DIY》將帶您縱覽舌尖上的全世界。葵兒多麗將用她最大的努力為你找到，並幫你打開那扇盛滿色香味的窗。

圖書目錄

前言　我的美食宣言/004

Part 1 味覺像花一樣盛開——行走歐羅巴/001

1. 多瑙河畔，排骨飄香/003

●● 跟篇食譜：蜜汁普洱茶烤排骨/008

2. 活色生香話橄欖/011

●● 跟篇食譜：

a. 嫩菠菜與芒果藍莓色拉/018

b. 麵包蘸義大利黑醋和橄欖油/019

c. 橄欖泥醃西紅柿三明治/019

3. Carpaccio——風情萬種的“意法混血兒”/027

●● 跟篇食譜：義大利式海鮮薄片的家庭炮製法/027

4. 黑色春藥——松露的秀/028

●● 跟篇食譜：

a. 魚籽豆腐松露油大合唱/036

b. 酸魷魚菠菜草莓色拉/036

5. 巴黎蒙馬特高地上的塔吉鍋/037

●● 跟篇食譜：摩洛哥式檸檬橄欖雞（改良版）/042

6. 香的印象——南法之旅/044

●● 跟篇食譜：橙莓鬥豔雞鴨燴/048

7. 謎一樣的英倫島——柏斯的莎麗盧安café/050

8. 閒話下午茶（上）/054

9. 泰德現代美術館印象/059

10. 閒話下午茶（下）/064

●● 跟篇食譜：在家自製全套下午茶（簡約版）/070

11. 捷克風情——琴弦上的布拉格/071

●● 跟篇食譜：飛魚籽丘比醬蘸明蝦/077

12. 普羅旺斯農民的審美與和式餐飲美學/078

●● 跟篇食譜：法式功封鴨/085

13. 西班牙台階的浪漫小屋/087

●● 跟篇食譜：白茶，白酒，黃油三白菇/091

14. 旖旎的台伯河/092

●● 跟篇食譜：白酒大蝦意式寬面Fettuccini /097

15. 醉在雨中的威尼斯/099

●● 跟篇食譜：威尼斯的風情早餐——鮮雞蛋核桃仁烤鮮菇菠菜/104

16. 米蘭！米蘭！/105

●● 跟篇食譜：綠醬汁澆賽波魚排(Green Pesto Cod Fish) /108

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基本介紹

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