《味蕾之旅：喚醒隱匿在食物中的溫暖記憶》是2012年11月中國水利水電出版社出版的圖書，作者是徐永清。
基本介紹
- 中文名：味蕾之旅：喚醒隱匿在食物中的溫暖記憶
- 作者：徐永清
- ISBN：9787517003007
- 頁數：288頁
- 定價：35元
- 出版社：中國水利水電出版社
- 出版時間：2012年11月
- 裝幀：平裝
- 開本：32開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
同樣的食材，不同的大廚可做出不同口味、色彩、形狀的菜餚。相同的一道佳肴，不同的食客則有不同的感受。能把尋常的食材做成美食，這是水平；能在日常生活中尋出滋味，這是本事。不管是故鄉的粗茶淡飯，街巷小吃，還是國宴佳肴……皆飽含人情風物。和老饕一道奔赴一場味蕾之旅，咂摸美食背後的文化滋味。
圖書目錄
淮揚美食
揚州炒飯
乾隆盛讚的五丁包
揚州乾絲
八寶飯
十全十美十香菜
界首茶乾
文思豆腐
高郵蒲包肉
春卷飄香
青菜極品揚州青
美味豬頭肉
隨便
揚州老鵝
揚州什錦菜
端午十二紅
醉蝦
夏日妙品規子粥
燒雜魚
甜蜜
獨樹一幟的翡翠燒賣
清燉蟹粉獅子頭
揚州餃面
神仙湯
在城裡摸螺螄
水鄉小吃藕粉元宵
噴香的藕餅
百姓關食梅乾菜
平民小吃油端子
長魚美味蝴蝶片
年蒸
冬粉攤
螺螄三吃
啖龍蝦
“順遂”香
秋來話藕
本色陽春麵
情濃鍋巴
白鰱花鰱
四方美味
武威名吃三套車
黃山酥餅
徽州毛豆腐
蘇州豆腐乾
肇慶裹蒸
無錫湯包
張掖一絕蘋果梨
鎮江一絕鍋蓋面
淮安茶饊香飄飄
醇厚的連翹茶
西北醉棗
昆明三味
襄樊芥菜關名揚
清香的碧螺春
沱茶情緣
西北三炮台
趣話寶珠梨
魚腥草
百合
淮北名吃有啥湯
山珍譜有金針菜
無蔥不歡
神仙讚嘆的餚肉
生活滋味
吃雞者說
夏日絕味涼粉
品味金銀花
唐嫂粢飯
秋來菱角香飄飄
漁趣
營養滋補燉豬爪
餛飩小桃
童年釣蛙
趟螺螄
憶苦思甜說山芋
春日時蔬馬蘭頭
情有獨鐘桂花香
割草燒飯香
括石頭
茶葉末
君子慎獨話苦瓜
亦蔬亦藥的大蒜
……
