味增蒸石斑魚

簡介

味噌是日本的一種調味品，以營養豐富味道獨特而風靡日本。據說味噌最早發源於中國或泰國西部，它與豆類通過黴菌繁殖而製得的豆瓣醬、黃豆醬、豆豉等很相似。家裡有一盒日本的有機味增，是小mm去日本時買回來給我做菜用的，好傢夥，知道買啥給我。味增湯是日本的國湯，改天我也試試，今天呢，先拿它來蒸魚。

冰櫃里有兩條不大的石斑魚，原本買回來準備做，後面由於有事，就讓它在冰櫃里待了好幾天，怕它失去了鮮味，就不清蒸了，用味增來蒸，感覺比起豉汁蒸魚，又多了種味道。蒸出來的魚很鹹香，與用潮汕的豆瓣醬類似，口感不錯。

用餐人數：1-2人

配料

適量油

適量味增

適量姜

1

將石斑魚去掉腸肚清洗乾淨。

2

取味增兩勺，用清水拌勻。

3

將魚裝盤，放上薑絲，再將味增淋在上面，倒上適量的花生油。

4

鍋里加水燒開，將魚入鍋，猛火蒸6分鐘就行了。

5

美味的味增蒸石斑魚。

兩條4兩重的魚，清蒸的話水開後蒸5、6分鐘就行了，否則肉老了不好吃。