味噌梅肉排

基本介紹

• 中文名：味噌梅肉排
• 主要食材：豬梅肉排，白味噌
• 分類：烤箱菜

用料

材料	用量
豬梅肉排	兩塊
白味噌	兩大勺
生抽	1勺
老抽	1勺
白糖	1勺
現磨海鹽	少許
蘆筍（其他蔬菜亦可）	1把

做法

1. 豬梅肉排洗淨，擦乾表面水分
2. 肉排兩面撒上少許現磨海鹽，抹勻後靜置十分鐘
3. 蘆筍選嫩莖部分，洗淨備用
4. 將味噌、生抽、老抽、白糖按用量混合後用蛋抽或筷子打勻
5. 取不粘煎鍋一隻，倒入少許食用油後加熱
6. 將手掌放在鍋子上方，感到熱氣燙手時將醃製好的梅肉排放入鍋中，單面煎一分鐘左右
7. 肉排翻面，順便將蘆筍放入鍋中煎制
8. 一分鐘後將肉排側面也煎上色，這時蘆筍應該已經煎熟，可以先夾出來
9. 將煎好的蘆筍均勻放在餐盤底部
10. 將調好的味噌醬汁倒入鍋中，再加入一小碗水，攪勻
11. 翻動梅肉排，讓肉排充分吸收味噌醬汁
12. 收汁至濃稠後，關火出鍋
13. 將豬梅肉排放在蘆筍上，再澆上味噌醬汁，配上一杯德國黑啤，享用吧