味噌手打魚丸湯

基本介紹

• 中文名：味噌手打魚丸湯
• 主要食材：魚塊，料酒
• 分類：快手菜，湯羹，冬日必備

用料

材料	用量
魚塊	兩塊
料酒	兩勺
生抽	一勺
澱粉	一勺
姜
蔥
海鹽
黑胡椒
蘑菇精	選用
白味噌	一大勺
時蔬

做法

1. 把蔥姜切成末，和料酒、醬油混合，放在一邊待用。
2. 把魚肉用刀背拍打剁碎，也可以用刀刮下來，或者使用具體的工具，魚糜力求均勻細膩緊實。
3. 把搞定的魚肉撒上事先調好的醬汁、海鹽、黑胡椒、澱粉，用力攪拌10-15分鐘（這步可以用手，或者筷子）。攪拌均勻後，在碗內來回手打魚丸。
4. 在鍋內燒開水，把魚糜大丸子捏在手中，用手的壺口擠出一個個魚丸，下入鍋中，待丸子飄起後，取出，再燒開另一鍋水，放入味噌、小蔬菜、小配菜等其他湯料和食材。最後出鍋~