《味·道》是中央電視台科教頻道精心打造的大型美食文化類系列節目，也是科教頻道重點推廣的品牌節目。節目每年分兩季播出：分別是國慶季、春節季。內容圍繞中國及世界各地的美食、及美食背後的風俗文化展開，由主持人（烏金、張冠冉、杜雨陽等人）及美食家、美食愛好者組成“味道調查團”，去到各地，以調查美食懸念任務為主要形式，向觀眾展現各異的饕餮美食，有趣的民風民俗。
CCTV10央視科教頻道2014年1月29日-2月8日，每天深夜22:45（首播），9:00 / 16:15（次日重播），和《味·道》一起“尋找記憶中的年味”。
基本介紹
- 中文名稱：味·道
- 國家/地區：中國
- 類型：美食文化類系列節目
- 主持人：烏金、張冠冉、杜雨陽、孫迅、金小魚、劉世龍 等
- 首播時間：2014年1月29日
- 播出頻道：中央電視台科教頻道
- 播出時間：2014年1月29日-2月8日每天22:45
- 播出狀態：偶爾播出
節目內容,系列一名稱,系列一播出時間,分集劇情,節目特色,主持人,播出狀況,
節目內容
2014春節期間《味·道》將從年二九開始，連續十一天為全國觀眾送上一道美食文化盛宴。本季《味·道》將分為兩個系列主題播出，詳細內容分別是：
系列一名稱
《味·道》之“尋找記憶中的年味”。
系列一播出時間
2014.1.29——2014.2.316:15（首播）22:45/9:00（次日）（重播）
分集劇情
榮昌
本集節目中，味道調查員飛飛哥來到重慶榮昌，中國西南部最具特色的城市，展開“一隻豬是如何帶來年味？”的美食調查。豬，是千百年來中國人心中絕不可缺的年味美食食材。調查團將走訪榮昌豬研究所，用科學的方式解讀榮昌豬為什麼能夠躋身世界名豬排行榜；深入保留傳統“殺年豬”的村落，展現與“年豬”相關的美食習俗，以及中國人對“年豬”文化的傳承；親自製作年豬宴席，體驗多滋多味的年豬盛宴；解密在這片獨特的土地上，人們記憶中與豬有關的年的味道。
雲南
本集節目中味道調查員張冠冉來到雲南大理——這個古老與現代相呼應，自然與飲食相結合的地方，“什麼是大理稀奇古怪的年味？”調查團將對居住在這裡的人們記憶深處最傳統的年味兒展開調查。洱海邊白族老奶奶恪守家傳，每年必做的凍魚；蒼山下古老村落里古法烹製的生皮；白族小院裡，數十天不熄火，用時間熬制的燉梅；彝族山寨里過年只能做一小盤的糯米血腸；南澗彝族獨有的粗獷、豪放的跳菜；這些祖祖輩輩傳承下來的美食和習俗，喚醒著人們的記憶，承載和傳遞著大理人最濃烈的年味兒。
順德
本集節目中，味道調查員烏金來到廣東順德，由“順德真的全民皆廚嗎？”展開，看看這座全民皆是廚師的城市有什麼不一樣的年味。一對熱情的老夫妻帶調查團從“冬至大於年”的晚宴開始，親手製作節日大菜“盆菜”和傳統年宵“煎堆”；三位最能代表順德烹飪水準的頂級大廚，將帶我們領略食材和烹飪技藝對於“全民皆廚”的闡釋和意義；最獨特的年味盛宴，調查團將跟隨順德當地強哥的民間烹飪隊，見證一場3000人、300桌大型村宴舉辦的全部過程。從普通百姓、業餘烹飪隊、到頂級大廚，順德烹飪界寶塔式的結構，完整呈現了順德“全民皆廚”的面貌，打造出別具特色的頂級年味。
山西
本集節目中，一傳統一現代兩位味道調查員——董克平，杜雨陽將對山西晉商喬家大院的美食文化展開調查。 “百年前，喬家大院的年夜飯到底什麼味道？”二人追根溯源，兵分兩路在山西展開調查。調查員董克平，著名的美食評論員，選擇山西最普通的農村開始，探究晉商發家前的飲食習慣；調查員杜雨陽，專業級的饕客，則通過晉商留下來的老物件來挖掘鼎盛時期的喬家大院飲食特點。為了檢驗最終的調查結果，調查團邀請喬家後人喬燕和回到大院，利用當年的喬家廚房準備了一桌喬家年夜飯：我們到底能否還原百年前喬家的這一桌年度盛宴？
東北
本集節目中，味道調查員杜雨陽從鴨綠江的源頭順流而下，“中國最冷的年味味道如何？”調查團在沿岸找尋答案。長白山腳下的原始狩獵場，跟著老獵人進山，發現狩獵民族在白雪皚皚的山林中最質樸原始，而又獨特的年味；拜訪農戶大叔家，親手體驗鴨綠江流域孕育出的獨特冰葡萄酒文化，滋養著怎樣的年味文化；跟隨尹成浩大哥一家生活在鴨綠江岸的朝鮮族0季出江，捕撈最新鮮的鯉魚，烹飪出一桌最具特色的年夜大餐，體會這裡極富異域特色的年。生活在鴨綠江邊的人們，如何與極寒的大自然巧妙對抗，又和諧共處；最冷的年味即將一一展現。
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選集
節目特色
隨著我國城市化進程的不斷推進，春節——這個對所有中國人來說最重要的節日，卻讓人感覺“年味”越來越淡。本質上而言，這是經濟實力的飛速發展與國人家庭意識的逐漸淡化之間的矛盾。2014年春節，《味道》FBI味道調查團再次出動，走遍大江南北，尋找中國人記憶中的那些年味。
尋找並重現那些快要從我們記憶中的“年味”美食是本次節目最大的亮點：不論是中國西南部聲勢浩大的“殺年豬”，還是廣東沿海一帶震撼人心的千人村宴；不論是堅守在東北雪鄉的漁獵百姓山林中過除夕，還是生活在彩雲之南的少數民族村寨中過大年……那些記憶中只有在過年時才會做的事，才能看見的場景，才會吃到的味道，才能體會到的感情，都將在節目中一一呈現。
秉承《味道》“FBI味道調查團”的慣例，每集節目中我們都會提出一個與“記憶中的年味”相關的懸念問題，通過偵探般的尋找發現，向全國觀眾介紹一道又一道令人垂涎欲滴的小吃大菜，結實那些親切可愛的美食製作者，最終找回那些記憶中的年味。
主持人
烏金 遼寧人
古靈精怪的外貌、看似弱小的身體卻屢屢為美食爆發出驚人的尖叫，超乎尋常的洞察力總能帶來驚喜。
張冠冉 唐山人
最具親和力的FBI味道調查員，無論到哪兒都能迅速與男女老少、各種人群打成一片。
杜雨陽 遼寧人
帥氣的外表、滑頭的天性卻掩藏不住他縝密的洞察力，天生的行動者，捕魚、打獵都不在話下。
孫迅 無錫人
瘦弱的身體卻蘊藏著無窮大的力量，長及龍尾骨的直發，蜜糖色的皮膚，純正的江蘇人卻帶著濃厚的異域風情。
金小魚 法國人
精力旺盛的外國妞愛上了中國這片熱土。法國人的優雅和美國人的熱情在她身上碰撞出優雅、爽朗的混搭。
劉世龍 東北人
江湖上號稱飛飛哥，十足的東北漢子卻愛說著重慶方言，對他來說舌頭是說話的利器更是品嘗的工具。
董克平 北京人
一本能說會道的美食活指南，更是一本讓人猛咽口水倍受折磨的吃貨活寶典。
播出狀況
自2011年開播以來，《味道》多次取得優異的收視成績，每季均能超額百分之三十左右完成頻道制定的收視目標。節目根據不同節日做出的不同主題策劃，也都能引起觀眾的高度關注，引起廣泛的社會話題討論。
美食不只是入口的滋味，也是記憶中斑斕生活的味道。這個春節，關注CCTV-10，1月29日-2月8日，每天深夜22:45（首播），9:00 / 16:15（次日重播），和《味·道》一起“尋找記憶中的年味”。
