周質

周質空間（periplasmic space），又稱為周質（periplasm）或壁膜間隙，是革蘭氏陰性菌的細胞膜與外膜（Outer membrane）之間的間隔區域。也有人認為是指，細胞質外圍部分，其流動性較差。

基本介紹

• 中文名：周質
• 外文名：periplasm
• 別稱：周質空間
• 又稱：壁膜間隙

周質在革蘭氏陰性菌中，一般指其外膜與細胞膜之間的狹窄空間（寬約12-15nm），呈膠狀。在周質空間中，存在著許多種周質蛋白，包括：

1. 水解酶類，例如蛋白酶、核酸酶等；
2. 合成酶類，例如肽聚糖合成酶；
3. 結合蛋白（具有運送營養物質的作用）；
4. 受體蛋白（與細胞的趨化性相關）。

周質蛋白可通過滲透休克法（osmotic shock）或稱“冷休克”的方法釋放。此法是根據突然改變[[]]滲透壓並使細胞發生物理性裂解的原理。其主要步驟是：將細菌放在用Tris緩衝液配製、含EDTA的20%蔗糖溶液中保溫，使其發生質壁分離，接著快速地用4℃的0.005mol/L的MgCL2溶液稀釋並降溫，使細胞外膜（細菌外膜）突然破裂並釋放周質蛋白。經離心即可從上清液中提取周質蛋白。