周至特產獼猴桃乾口味酸甜可口，軟糯適中，老少皆宜， 情緒低落、常吃燒烤的人應食用獼猴桃。經常便秘者適合吃獼猴桃· 獼猴桃乾以中國陝西周至縣A級綠色食品獼猴桃為原料，經過精選、等多道工藝結合現代科學技術精緻而成，且成功的實現了獼猴桃鮮果營養品質的完整保留。該產品不含任何人工色素、香精及其他化學合成物質，具有豐富的營養，內含17種胺基酸和維C、B、E，以及鉀、鈣、鎂、磷、硒等礦物質。維C含量為250-420mg/100g是蘋果的20至80倍。譽稱“水果之王、維C之冠”、“食藥同源、藥膳兩用”之極品，不僅有滋補強身、清熱利尿、生津潤燥、驅風活血、散淤消腫、健胃、豐乳、生血的功能，而且對食欲不振、兒童智蒙、老人便秘、抗衰老、女性排毒、嫩化肌膚、提高免疫功能等均有較好的效果。
基本介紹
- 中文名：周至獼猴桃乾
- 選料：挑選完整果實，無病蟲、
- 清洗：用清水將其沖洗乾淨
- 鹼浸：用20%氫氧化鈉溶液
製作方法
工藝流程選料→清洗→鹼浸→中和→漂洗→切片→熏硫→烘乾→成品
1，在約105℃左右(微沸)浸泡1～2分鐘。
4.中和：用1%鹽酸中和，常溫下30秒。
5.漂洗：放在流動清水中漂洗10分鐘後瀝乾。
6.切片：首先切去兩端片，修去殘餘果皮，然後將其橫切成4～6毫米厚的薄片。
7.熏硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4～5小時。
8.烘乾：烘乾溫度控制在65～75℃，約經20～24小時，成品含水量達到20%以下，即好。
9.成品：烘乾後取出冷卻，進行包裝，即為成品。
