周繼祥(國宴菜大師)

周繼祥，男，漢族，1944年出生，河北青縣人，國家高級技師，國寶級烹飪大師，中央國家機關中國烹飪大師，國家職業技能鑑定高級考評員，中國餐飲文化大師，中國餐飲文化一級認定師，中國藥膳大師。

基本介紹

• 中文名：周繼祥
• 國籍：中國
• 民族：漢族
• 出生地：河北青縣
• 出生日期：1944年
• 職業：廚師
• 畢業院校：北京高級服務管理學校
• 性別：男

簡介

周繼祥，男，漢族，1944年出生，河北青縣人，國家高級技師，國寶級烹飪大師，中央國家機關中國烹飪大師，國家職業技能鑑定高級考評員，中國餐飲文化大師，中國餐飲文化一級認定師，中國藥膳大師，中國藥膳研究會專業評審，河北省青縣第三、第四屆政協委員，中國烹飪協會技術交流中心顧問，北京工商大學和黑龍江烹飪研修學院客座教授，首都保健營養美食學會和中國食文化研究會理事，至今擔任過數十家酒店、賓館、烹飪學校、培訓單位的顧問、名譽校長、技術總監等職務。

國宴菜大師周繼祥

業績成果

1964年畢業於北京高級服務管理學校烹飪專業，至今從事烹飪專業工作已50年。
1964年在北京新僑飯店從事烹飪工作，師承特級名師王景賓，學藝魯菜。
1971年調入人民大會堂餐廳處，從事廚師工作。　　周繼祥大師在人民大會堂幾十年的工作中，曾參與黨和國家領導人接待外國元首和政府首腦的國宴製作數百次。具有很豐富的國宴製作知識。在人大會堂工作其間周繼祥大師有幸同多位老一輩革命家葉劍英、胡耀幫、鄧穎超、康克清、李先念、華國鋒、譚震林、宋任窮、李德生、姬鵬飛、耿飈、廖承志、于光遠等黨和國家領導人合影留念。

1984年獲一級技術職稱

1988年晉升特三級技術職稱。
1993年晉升特二級技術職稱，
1995年獲中餐烹調技師資格證書，能夠勝任人民大會堂各種宴會的製作。
1990年受聘於人民大會堂綜合服務開發中心培訓部主任。
1989年8月參加在湖南長沙舉行的全國首屆理論研討會，發表〈宴席改革一分餐制淺論〉。是在全國大型餐飲研討會上率先在宴席中提倡分餐制的人。曾主編出版了《常用食用中藥》一書。1994年獲北京市職業技能鑑定中心頒發的中餐烹調高級任教資格證書、國家職業鑑定高級考評員資格證書。中國烹飪協會2002年授予中國烹飪名師稱號，國家機關烹飪協會，2003年授予中國烹飪大師稱號，中國伊尹獎評選彰類項目評審專家委員會委員。國際友人烹飪知識大獎賽評審。曾在北京電視台、廣東電視台的餐飲節目中做評審，在中央電視台（天天飲食）節目中教授國宴菜。

曾先後擔任中國烹飪協會技術交流台心顧問。中國餐飲文化大師、中國餐飲文化一級認定師、中國藥膳大師、中國藥膳研究會專業評審。《烹調知識》雜誌特約撰稿人，以及社會上多家酒店、賓館、烹飪學校、培訓單位的顧問、名譽校長、技術總監等職。周繼祥還協助中央警衛局、總參後勤部、空軍、總裝備部等單位培訓了大量軍地兩用人才。2012年3月被國家名廚編委會授予《國寶級—國家名廚》榮譽稱號，其業績被選入中華人民共和國《國家名廚》（第一卷）。

2013年1月受聘擔任國家名廚編委會高級顧問、專家編委委員。其事跡傳略曾被編入《中國政協委員風采錄》河北卷、《國家高級技能人才庫》烹飪專業、《北京當代名廚》畫冊、《中國飯店管理人才大典》、《人民大會堂見聞錄》上卷等。
周繼祥為河北省青縣第三、第四屆特邀政協委員。周繼祥大師已年至古希，還活躍在長城內外——大江南北，在華夏餐飲園地上“傳道——授業——解惑”為宏揚國宴文化，繼續耕雲播雨。

2013年3月在北京南三環某酒店傳授技藝合影留念。