周灌民

周灌民，廈門市周灌民餐飲管理有限公司法人代表，執行董事兼總經理。和施海濱被評為年2003中國烹飪大師。周灌民小吃店位於中山路商圈西段，與黃則和、吳再添、好清香同為廈門四大老字號小吃店的新南軒百年老字號的一脈傳承，真正秉承廈門傳統古早風格及周記經典口味的廈門小吃店。

基本介紹

• 中文名：周灌民
• 外文名：zhou guan min
• 性質：小吃

個人簡介

小吃店經由有著中國煮吃大師（閩南音，師讀sai）美譽的中國烹飪大師周灌民先生，在傳承新南軒傳統小吃及通達閩菜烹飪技藝，並經多年與國際廚師交流融匯後，潛心打造經營的，獨具廈門古早風格及周記經典口味的廈門小吃店。

小吃

“秉承傳統技藝，匠心烹製菜品。”位於中山路商圈西段的周灌民小吃店是與黃則和、吳再添、好清香同為廈門四大老字號小吃名店的新南軒百年老字號的一脈傳承，真正秉持廈門傳統古早味的小吃名店新起之秀。
目前小吃店已經隆重推出的多道招牌小吃菜餚，均是廈門人耳熟能詳、膾炙人口的小吃名點。如佛跳牆、海蠣煎、沙茶麵、五香卷、蝦麵、蝦餅等。並在堅持傳統工藝的前提下，正在陸續推出如魷蝦傳、魚粥系列、沙茶系列、薄餅系列等招牌小吃名點佳肴。　　周灌民小吃店的每道小吃，均經由周灌民先生親自監製調配並嚴格把關，以確保看似普普通通、簡簡單單的每一道小吃，都能夠從色、香、味上達到大師烹製的古早味標準。讓每一位來小吃店品嘗的客戶，均可以感受到廈門小吃獨特的滋味和無窮的魅力。
周灌民小吃店真誠的希望每一位到店的客人，都可以帶著滿足的心愿和留戀的心情離去。也將矢志不渝地堅持大師品質，堅守傳統口味，不斷推陳出新，以匠心烹製每一道菜餚，讓周灌民小吃成為廈門小吃的一張名片、一家名店，也讓廈門小吃香遍中國的大江南北！

周灌民

獲得的榮譽

1979年周灌民在廈門市技工學校學習烹飪技術，畢業後分配到廈門市最大的百年老店---新南軒酒樓工作。
1985年外派到香港輪船環球有限公司世誼輪船上當大廚。
1987年在商業部高級烹飪師資培訓班繼續學習，回來後籌建商業部福建省商業烹飪培訓站並任副站長，同時兼任廈門雙全酒樓副總經理。
1992年憑藉其出色的烹飪技術，被評為特三級廚師資格。
1993年參加了第三屆全國烹飪技術大賽，以無可爭議的成績獲得比賽個人熱菜金牌獎。
1998年回到廈門新南軒酒樓任副總經理。
2003年中國飯店協會根據飯店與餐飲業國家級評審資格評定條件，經嚴格考核審查，授予他國家級一級評審資格證書。同年12月，中國飯店協會依據中國烹飪名師大師劃分標準，授予他“中國烹飪大師”稱號。
2004年經中國烹飪協會名廚專業委員會批准，周灌民成為新星俱樂部的會員。
2005年經福建省烹飪協會評定，授予他“福建省閩菜大師”稱號。同年10月，又獲第15屆中國廚師節“全國優秀廚師”稱號。
2011年福建省烹飪協會授予他為福建省烹飪協會常務理事。