周榮清，男，工學博士，四川大學輕紡與食品學院教授，博士生導師，四川省學術與技術帶頭人。
基本介紹
- 中文名：周榮清
- 國籍：中國
- 民族：漢族
- 畢業院校：華南理工大學
- 學位/學歷：工學博士
- 職務：博士生導師
- 職稱：教授
- 性別：男
人物經歷,社會兼職,學術成果,獲獎情況,發表論文,發明專利,科研項目,
人物經歷
1982年畢業於華南工學院後，至2001年在四川省食品發酵工業研究設計院從事科研開發工作，曾任總工程師等職。2001年華南理工大學獲博士學位。2003年11月四川大學輕工技術與工程博士後流動站出站後，入職於四川大學。
社會兼職
中國微生物學會工業微生物專業委員會委員，四川省食品科學學會理事，國家註冊諮詢工程師（投資）等。
學術成果
近年先後主持或參與完成了國家自然科學基金、863等科研項目5項，主持完成了省部級科研項目項5項，工程設計與工程詢項目10項。己發表論文80餘篇，其中Sci收錄20篇，申請發明專利9項，獲授權2項，獲授權實用新型專利2項。
獲獎情況
先後獲四川科技進步一等獎，二等獎各1項。
發表論文
1.Jin-Song Zhao,Jia Zheng,Rong-Qing Zhou*,Bi Shi, Microbial community structure of pit mud in a Chinese strong aromatic liquor fermentation pit, Journal of the Institute of Brewing 2013,118(4):356-360.
2.Xiaofei, Ding. Chongde Wu., Jun Huang., Hui Li.,Rongqiang Zhou*, Eubacterial and archaeal community characteristics in the man-made pit mud revealed by combined PCR-DGGE and FISH analyses. Food research international 2014, 62:1047-1053.
3.Chongde Wu, Jun Huang,Rongqing Zhou*.Progress in engineering acid stress resistance of lactic acid bacteria Appl Microbiol Biotechnol mini-review 2014,98 1055－1063.
4.Rui-Ying Cui, Jia Zheng. Chong-De Wu,Rong-qing Zhou*. Effect of different halophilic microbial fermentation patterns on the volatile compound profiles and sensory properties of soy suace moromi Eur Food Res Technol 2014:239:321-331.
5Qiang Xia, Chongde Wu, Jun Huang,Rongqing Zhou*. Selection and application of potential whole- cell enzymes in the esterification of Huangshuui, a by-production formed during Chinese liquor –making.Institute of Brewing &Distilling, 2014: 120 45-51.
6.Qiang Xia, Huawei Yuan, Chongde Wu, Jia Zheng Suyi, Zhang , Caihong Shen, Bin Yi andRongqing Zhou*. An improved and validated samples cleanup method for analysis of ethyl carbamate in Chinese liquor. Journal of Food Science 2014: 9: 1854-1860.
7.Liqiang Zhang , Chongde Wu, Xiaofei Ding, Jia Zheng,Rongqing Zhou*.Characterisation of microbial community in Chinese liquor fermentation starters Daqu using nested PCR-DGGE.World J Microbiol Biotechnol, 2014: 30:3055-3063.
8.Jia Zheng Chongde Wu, Junhuang Rongqing Zhou*, Xue pin Liao Spatial distribution of bacterial communities and related biochemical properties in Luzhou-flavor liquor-fermented grains IF 1.791 Journal of food science 2014, 12:
9. Xiao fei Ding, Chong de, WU, Li qiang, Zhang, Jia Zheng.,Rongqing, ZhouCharacterization of eubacterial and archaeal community diversity in the pit mud of Chinese Luzhou –flavor liquor by nested PCR-DGGE. World J Microbiol Biotechnol, 2014: 30:605-612
10.Jia Zheng, Ru liang, Jun Huang, Rui Ping, Zhou, Zhe –Jun Chen, Chong de Wu ,Rongqing Zhou*, Xue pin Liao Volatile compounds of raw spirits from different distilling of Luzhou-flavor spirit .Food science and technology research, 2014,20: 283-293.
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13.Jia,Zheng, Ru,liang., Liquang, Zhang.,Chongde, Wu., Rongqing, Zhou., Xuepin, Liao. Characterization of microbial communities in strong aromatic liquor fermentation pit muds of different ages by combined DGGE and PLFA analyses. Food research international 2013, 54:660-666.
14.Jia Zheng, Chongde Wu, Jun Huang,Rongqing Zhou*, Xuepin Liao. Analysis of volatile compounds in Chinese soy sauces moromi cultured by different fermentation processes. Food Science and Biotechnology. 2013.22(3):605-612.
15.Jia Zheng, Chongde Wu, Jun Huang,Rongqing Zhou*, Xuepin Liao. Development of a rapid discrimination tool for Luzhou-flavor pit mud by Kohonen artificial neural network. Food Analytical Methods. 2014, (Doi10.1007/s12161-0140040-3)
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17.趙金松，鄭佳吳重德，石碧，周榮清*基於磷酸脂肪酸技術研究醬香大曲微生物群落結構
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18.肖澎，李慧，吳重德，黃鈞，周榮清*4－乙基愈創木酚生產菌D－31培養條件的最佳化
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20.夏強，唐利，梁如，鄭佳，袁華偉，吳重德，黃鈞，周榮清*.影響SPE-GC/MS法檢測發酵食品中氨基甲酸乙酯因素的研究。食品工業科技，2014.10：66－70.
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23.劉琨毅，陳帥，鄭佳，黃鈞，張宿義，易彬，周榮清*，基於PLFA指紋圖譜表征濃香型酒糟醅微生物群落結構，套用生態學報，第23卷，第6期, 1620-1628頁，2012
24.劉琨毅，盧中明，鄭佳，趙金松，黃鈞，周榮清*濃香型白酒窖泥微生物群落PLFA指紋圖譜方法，套用與環境生物學報，第18卷，第5期, 831-1837頁，2012
25.謝菲，李從虎，鄭佳，陳欣，黃鈞，周榮清* 角蛋白酶菌株的分離篩選與鑑定，微生物學報，第50卷，第4期，537-541頁，2011
26.吳冬梅，何翠容，牛美燦，彭昱雯，鄭佳，金揚，黃鈞，周榮清* 螢光原位雜交( FISH)技術研究窖泥微生物群落，食品與發酵工業，第38卷，第4期, 15-19頁，2012
27陳帥，鄭佳，劉琨毅，彭昱雯，黃鈞，易彬，趙金松，周榮清*.紅曲酯化酶促反應及其代謝產物特徵，食品與發酵工業，第38卷，第2期, 47-51頁，2012
28秦臻，鄭佳，彭昱雯，金揚，黃鈞，周榮清* 生物標記法剖析傳統釀造用大曲微生物群落結構，食品科學，第32卷，第11期, 165-170頁，2012
29.秦臻，蔡素梅，黃鈞，周榮清*，一株產生澱粉分解酶犁頭霉的分離鑑定及其酶學性質，微生物學通報，第38卷，第5期，729-735頁，2011
發明專利
1.一種快速分析濃香型白酒窖池微生物群落結構的方法（201010509995.6）
3.一種快速簡便分析傳統釀造用大曲微生物群落結構的方法
（201010503371.3）
5.一株在高鹽環境中除去黃麴黴毒素B1的假絲酵母菌的使用(ZL201110004007.7)
6. 基於微生物共培養的白酒黃水利用方法(ZL201010137749.2)
7. 曲醅收放料除塵裝置( ZL201020107691.2)
8. 一種固態發酵翻醅裝置(ZL201020658240.8)
l 特色川菜調味品的現代生物技術改造提升研究與標準示範（四川省重大科研項目，No. 07SG111-009）
l 現代生物技術改造提升傳統發酵食品—特色泡菜、豆瓣的集成研究與標準示範（四川省重大項目，No. 2008NZ0014）
l 基於微生物共培養技術的傳統發酵食品AFB1降解技術的研究(四川省重大科研項目，No. 2009NZ0044)
l 多相微生物態技術提高濃香型白酒質量的研究（四川省重大科研項目，No. 2008NZ0014）
l 釀酒窖池古生菌群落結構表征方法的研究（國家固態釀造工程技術研究中心開放課題）
l 基於風味指紋圖譜的微生物強化共培技術及套用（2015KJT022）
l 低值生物質製取生物質能關鍵技術研究：生物質轉化酶製劑開發（2014GZX0005-1-0-（1））
