周村薄酥燒餅

周村薄酥燒餅是一道美食，以薄、香、酥、脆著稱。

基本介紹

• 中文名：周村薄酥燒餅
• 特點：薄、香、酥、脆
• 出現時間：明朝中葉
• 原型：貼烘烤胡餅

周村燒餅歷史悠久，大約在明朝中葉，周村賈商會集，各種小吃應時而生，一種上貼烘烤胡餅的“胡餅爐”傳入周村，飲食店戶的師傅採納焦餅薄香脆的特點，用上貼烘烤胡餅的方法，創造出膾炙人口的大酥燒餅。它形圓而薄，正面貼滿芝麻仁，背面布滿酥孔，被人喻之為白楊樹幹葉，若失手落地，則會皆成碎餅。燒餅有鹹、甜兩味，可久藏而不變質。