周愛梅

周愛梅：女，1971年生，博士研究生學歷，華南農業大學食品學院副教授，碩士研究生導師。

基本介紹

• 中文名：周愛梅
• 國籍：中國
• 職業：華南農業大學食品學院副教授，碩士研究生導師
• 性別：女

人物經歷

1993年南昌大學食品化學專業本科畢業；

1996年華南理工大學食品工程專業碩士畢業，同年分入華南農業大學食品學院工作至今；

2002- 2005年在華南理工大學食品科學專業攻讀在職博士，並取得博士學位。曾擔任廣東省食品工業協會食品添加劑分會常務理事、廣東省食品行業協會專家委員會技術組專家等社會兼職，現擔任廣東省水產標準化技術委員會委員一職。

主講課程

主講《食品添加劑》、《食品化學》等本科生課程和《高級食品化學》、《食品添加劑研究專題》等研究生課程。

研究方向

主要從事食品化學與營養、水產品和農產品精深加工與綜合利用、功能食品方面的教學與科研工作。

主要貢獻

承擔或參加國家自然科學基金、廣東省科技攻關、廣東省自然科學基金、廣東省教育廳自然科學基金、華南農業大學校長基金及各級橫向課題十多項，已在《Food Chemistry》、《食品與發酵工業》、《食品科學》、《食品工業科技》、《華南理工大學學報》、《華南農業大學學報》等刊物上發表論文近30篇。主持省級和校級教改與質量工程項目4項，發表教改論文5篇。

在科研項目方面，先後主持國家自然科學青年基金、農業部項目子課題、廣東省省部產學研結合項目、廣東省國際合作項目、廣東省科技計畫農業攻關項目等課題10多項，同時參加國家、省部等各級項目40多項。在國內外核心期刊發表論文70多篇，其中以第一或通訊作者發表SCI/EI論文8篇（SCI二區2篇）。作為第一發明人申請國家發明專利9項，已授權7項。主編教材與著作1部（第三主編），副主編、參編教材與著作7部。2002和2008年曾兩次去泰國宋卡王子大學進行科研合作與交流。2013.7-2014.7，在美國馬里蘭大學作為國家公派訪問學者從事納米技術及其套用方面的研究。

獲獎記錄

曾獲“華南農業大學教書育人獎二等獎”和“華南農業大學第四批千百十工程培養對象”等榮譽。