吳雪輝,女,1965年10月生,博士研究生學歷,華南農業大學食品學院教授,碩士研究生導師。主要從事農產品加工方面的教學和科研工作,主講了本科生課程農產品加工學、食品工藝學、糖果工藝學、農產化工等,研究生學位課程高級食品化學等。科研方面主持和參加了多項科研課題,在糧油食品加工和食品化工等領域有較多的研究,特別是對米麵製品的生產工藝、新產品的開發;板栗系列產品的研製;糖果的生產;以及食品中有效成分的提取分離和純化過程有較深入的研究,取得了一定的科研成果。在國內重要刊物上發表科研論文30餘篇,其中有8篇為美國《化學文摘》收錄,獲國家發明專利一項,參加了面向21世紀教材《糧油加工學》的編寫。於1998年和2000年兩度被評為“華南農業大學教壇新秀”。
基本介紹
- 中文名:吳雪輝
- 出生日期:1965年10月
- 職業:碩士研究生導師
- 主要成就:被評為華南農業大學教壇新秀
- 性別:女
人物簡介,教育背景,工作經歷,開設的課程,主要研究方向,科研項目,學術成就,
人物簡介
吳雪輝,女,1965年10月生,博士研究生學歷,華南農業大學食品學院教授,碩士研究生導師。主要從事農產品加工方面的教學和科研工作,主講了本科生課程農產品加工學、食品工藝學、糖果工藝學、農產化工等,研究生學位課程高級食品化學等。科研方面主持和參加了多項科研課題,在糧油食品加工和食品化工等領域有較多的研究,特別是對米麵製品的生產工藝、新產品的開發;板栗系列產品的研製;糖果的生產;以及食品中有效成分的提取分離和純化過程有較深入的研究,取得了一定的科研成果。在國內重要刊物上發表科研論文30餘篇,其中有8篇為美國《化學文摘》收錄,獲國家發明專利一項,參加了面向21世紀教材《糧油加工學》的編寫。於1998年和2000年兩度被評為“華南農業大學教壇新秀”。
教育背景
1983-1987 華南工學院食品工程系 學士
1987-1990 華南理工大學輕工食品學院 碩士
1996-1999 華南理工大學食品與輕工學院 博士
工作經歷
1990-1992 廣州果子食品廠
1993-1994 華南農業大學農學系助教
1994-1999 華南農業大學食品系講師
1999-2000年 華南農業大學食品學院副教授
2000-至今 華南農業大學食品學院教授
開設的課程
本科生課程:《農產品加工學》、《糖果工藝學》、《焙烤食品工藝學》;
研究生課程《高級食品化學》、《食品加工研究進展》
主要研究方向
主要研究方向為糧油食品加工
科研項目
主持了林業公益性行業科研專項經費重大項目“油茶精深加工關鍵技術研究及產業化”,廣東省科技計畫項目“茶油產業化生產關鍵技術研究及推廣套用”、“油茶綠色加工綜合利用關鍵技術研究”、“保健茶油生產關鍵技術研究”,廣東省自然科學基金項目“茶油中脂肪酸對脂質代謝基因表達的調控機理研究”等10多個項目。
學術成就
獲得中華農業科技進步三等獎1項(排名第一),中國商業聯合會科技一等獎1項(排名第一),中國輕工聯合會科技二等獎1項(排名第一),廣東省農業技術推廣一等獎1項(排名第一),廣東省農業技術推廣二等獎1項(排名第二),廣東省哲學社會科學優秀成果獎勵三等獎1項(排名第四),通過廣東省科技廳成果鑑定3項,獲發明專利授權13件,發表科研論文100多篇,參編專著1本,副主編“十一五”教材1本,參編“十五”教材2本。