吳艷萍(四川大學輕工科學與工程學院食品工程系助理研究員，碩士生導師)

吳艷萍，工學博士，現為四川大學輕工科學與工程學院食品工程系助理研究員，碩士生導師。

基本介紹

• 中文名：吳艷萍
• 學位/學歷：博士
• 職業：教師

人物經歷

2014年畢業於四川大學食品科學與工程專業，獲工學學士學位；2018年畢業於四川大學發酵工程專業，獲工學博士學位。2018年7月起，於四川大學輕工科學與工程學院從事科研工作。

研究方向

主要研究方向：食源性致病菌的污染防控、發酵與微生物代謝調控、食品營養與功能

科研項目

1. 國家自然科學基金面上項目（32272434），吡咯-2-羧酸基於agr群體感應系統抑制單增李斯特菌生物膜形成及毒力的機制研究，2023-2026，主持。

2. 國家自然科學基金青年項目（31901791），二氫楊梅素靶向Sortase A抑制金黃色葡萄球菌生物膜形成的分子機制，2020-2022，主持。

3. 四川省科學技術廳套用基礎研究項目（2020YJ0067），基於多組學技術探究二氫楊梅素抑制金黃色葡萄球菌生物被膜形成的分子機制，2020-2021，主持。

4. 中國博士後科學基金特別資助項目（2020T130452），基於二氫楊梅素/環糊精包合物的可食複合膜的控釋特性及其對肉製品的保鮮機制，2020-2021，主持。

5. 中國博士後科學基金面上項目（2019M653411），CHQA抑制金黃色葡萄球菌生物被膜形成的分子機制研究，2019-2020，主持。

6. 四川大學專職博士後研發基金項目（2021SCU12093），環糊精-澱粉複合納米顆粒穩定的皮克林乳液的製備及其界面穩定機理，2021-2022，主持。

7. 川大-達州校市戰略合作項目（2021CDDZ-18），萬源富硒茶精茶深加工關鍵技術及產品研發，2021-2023，主持。

8. 校企合作項目（19H0023），鐵皮石斛葉安全性評價，2019-2019，主持。