吳曉萍(調酒師)

吳曉萍，生於1953年，四川瀘州人。國家級白酒評審、國家級白酒評審冠軍的導師、高超技藝酒體設計大師。新中國成立後第一批女烤酒匠、第一批女評酒員，中國白酒評審、國家級評酒大師、酒體設計大師，成功勾調出“國窖1573”而一舉成名，而後還調製出了酒鬼內參、文君天弦等。

基本介紹

• 中文名：吳曉萍
• 出生地：四川瀘州
• 出生日期：1953
• 職業：調酒師
• 主要成就：國家級白酒評審
• 代表作品：國窖1573、內參酒、文君天弦

人物履歷

1971年，吳曉萍接替父親進廠工作。1976年，開始調酒生涯。

1984年，吳曉萍設計定型的酒樣在當年的國家名優酒評選中名列前茅，這讓瀘州老窖蟬聯中國名酒稱號，並榮獲金質獎章。

從1985年至今參加了省市和國內培訓班38期，培訓學員5000餘人。2000年為瀘州老窖集團培養三位國家級白酒評審，其中兩位分別獲得釀酒工業協會和中國食品工業協會排名第一，11名為省級白酒評審。

1994年、1999年分別評為瀘州市第三批、第五批“有突出貢獻專業技術拔尖人才”。

1985年被四川省白酒協會聘為四川省第三屆白酒評審，四川省白酒專家組成員；

1987年被商業部聘為國家白酒評審；

1989年被中國食品工業協會聘為第五屆國家白酒評審；

2000年被中國食品工業協會聘為第六屆國家白酒評審；

2001年被中國釀酒工業協會聘為國家白酒評審。

2005年，吳曉萍從瀘州老窖退休。

2007年，吳曉萍出任酒鬼酒總工程師一職。2007年1月，吳曉萍加盟湖南酒鬼酒股份有限公司，擔任主管生產的副總經理和總工程師。

2008年8月，在吳曉萍的運作下，酒鬼酒獲得了國家質檢總局發布的地理標誌品保護資格。

2009年，四川文君酒廠首席調酒師（屬於：法國LVMH集團）。

2011年初，開始為皇台調酒。皇台至尊18年和至尊22年皆是出自曉萍之手。

2017年1月1日，榮耀回歸吳家酒產業，擔任“四川吳家酒業有限公司”名譽董事長兼首席設計師，致力於白酒雅文化的傳播與推廣。

早年經歷

1953年，吳曉萍出生於一個貧苦家庭，其生母由於家境貧寒，養不起自己的女兒，將剛滿月的吳曉萍送給在作坊烤酒的吳海清(吳曉萍養父)，吳海清沒有子女，第一眼見到還在襁褓中的吳曉萍，便欣然答應。而誰也沒有想到，就這樣，吳曉萍從此便與酒結下不解之緣。

兒時的吳曉萍對酒充滿好奇，父親是烤酒師，子承父業，順理成章接受學習吳家釀酒造技藝。從那時起，吳曉萍專注做酒，每天從早到晚研究，並嘗遍百味，只為尋覓那一絲香氣。

主要成就

1970年，回響國家號召，吳曉萍成為一位知青。一年後，正式開始在瀘州老窖參加工作，被上級分配到車間，即又被安排進車間烤酒(現在的國窖基地釀酒車間)。當時吳曉萍身材瘦小，年僅17歲，就與其他男同志一起，在車間裡肩擔背磨地乾起了體力活。由於家族世代做酒，自己又繼承了家族釀造技藝，吳曉萍上手很快。經過5年探索，吳曉萍憑藉自己的長期摸索與接觸，將自己不斷摸索的經驗與“吳家釀酒造技藝”結合，終有所成，使得瀘州老窖特曲連續3屆被評為國家名酒、榮譽金質獎章。1999年主持“國窖1573”的開發研製工作，其優雅高貴的品質被定為中國濃香型白酒鑑賞標準。

2006年，吳曉萍加入了酒鬼，在酒鬼，她反覆品嘗了有一萬三千多個樣品，感受不同的口感與層次，發現了其中十分特別的味道。家族所帶來的酒文化影響了她，使她突發靈感，經過反覆試驗，第一次勾調出了酒鬼的“內參酒”。

2007年5月，文君酒總裁葉偉才邀請吳曉萍加盟文君，但剛到酒鬼上任5個月的吳曉萍婉拒了文君，並告知葉偉才，她與酒鬼有兩年契約，葉偉才當即表示，願意虛位以待，等待吳曉萍兩年。這兩年中，通過不間斷的溝通，吳曉萍也了解了被軒尼詩收購後文君的新文化，文君對調酒師高度尊重，不以銷售影響創作，深深吸引了吳曉萍，在文君，她實現了從技術到藝術靈感的升華。

2009年1月1日，吳曉萍與四川文君酒廠正式簽署了聘用契約，加盟文君不久，吳曉萍便調配出了文君的高端新品“文君天弦”。