《吳恩文的食物戀》一書的出版社是四塊玉文化，作者是吳恩文，出版時間是2011-1-24。
基本介紹
- 作者：吳恩文
- ISBN：9789866334412
- 定價：NTD 320
- 出版社：四塊玉文化
- 出版時間：2011-1-24
- 裝幀：平裝
內容介紹,作者介紹,作品目錄,
內容介紹
這些年很多人問吳恩文，怎麼會從電視主播轉戰料理界，他在中廣流行網的廣播節目「吳恩文的快樂廚房」
及同名部落格，都是收聽和點閱率極高的頻道，眾多網友及聽眾大力支持，讓他四處展演廚藝，完成一本又
一本的食譜，順理成章變成美食暢銷作家。
回顧這一路走來，吳恩文說：「彷佛這一切水到渠成。」這些年下來，他已經習慣用文字和照片逐月逐周紀
錄下自己家餐桌的景象。好像一般人用日記紀錄生活，吳恩文則是透過食物收集生活里的點點滴滴、情緒
起伏和工作變化，這一篇接著一篇的食記，隨著四季更替就是他留下的生活線索，其中承載著他對食物的
步步探尋和繾綣依戀。
吳恩文說：「我常常因為想念一個味道而下廚，有時又會為了遇見愛不釋手的食材而下廚，有時候，更會為
了家人一個提議而下廚，這些初衷，起始都不是為了一本書，只是最後的終點，成就了一本書而已。」
美食可繁可簡，可大可小。有的重形，有的取味，有的開場驚艷，有的壓軸謝幕，各有各的風華，也各有
各的滋味。
美食之於吳恩文，不在華美，不求豐厚，但仍講工序，依然有滋有味，一如他對生活謙卑的要求，一碟菜、
一碗粥，有了力氣，就可以一步一步跨過眼前的障礙，往明天走去。
說到底，他對生活和工作展現的熱情，都藉著對食物的愛戀表露無疑！
作者介紹
吳恩文
從母親那兒學習川菜，從父親手上傳承客家菜的精髓。長大後慢慢體會父母對孩子滿滿的愛，都在那一盤盤
美味的食物中承載繁衍開來。
國立政治大學新聞系、企管研究所畢業後，曾任電視台記者、主播，但傳承自父母的烹飪好功夫，讓他在走
下了新聞主播台之後，另外找到一片亮麗舞台。
這幾年四處展演廚藝，完成一本又一本食譜。現任「吳恩文國際媒體顧問有限公司」負責人、中廣流行網
「吳恩文的快樂廚房」節目主持人。深深相信：人生有美食，有了力氣，就可以一步一步跨過眼前障礙，
往明天走去！
食譜書：
青春正當紅
青春活力鮮果汁
大廚沒教的聰明料理
吳恩文的快樂廚房
吳恩文的快樂廚房2手創料理
辦桌樂，吳恩文和他的十個朋友
作品目錄
★目錄：
吳恩文的食物戀目次
4作者序>一場生活和食物的戀愛
Chapter1吃飽沒事
14 在家燉補
15 麻油豬腰面線
16 麻油的魅力
17 麻油蛋包香菇面
18 打敗寒流！
19 麻油雞飯
20 逐臭之夫的鹹香海味
21 鹹魚雞粒炒飯
22 有媽媽味道的蛋炒飯
23 台式香腸蛋炒飯
24 廣東人的炒飯
25 腊味炒飯+叉燒蝦仁炒飯
26 泰式鳳梨炒飯
27 日式黃金蛋炒飯
28 無比美味的家常料理
29 麵疙瘩
30 沒有大魚大肉又何妨
31 雪菜肉絲煨面
Chapter2有魚有肉
36 東坡先生的燒肉秘技
37 東坡肉
38 聽眾的愛心筍乾紅燒肉
39 筍乾紅燒肉
40 一種溫暖而平凡的幸福
41 芋頭燒排骨
43 有季節風味的家常菜+蒜苗皇帝豆炒肉片
44 沒有牛肉又何妨
45 泡菜炒鴕鳥肉
46 一隻雞的千滋百味
48 冰糖姜燒雞翅
49 蔥油雞
50 紅燴牛腱
51 黃魚燒豆腐
52 層層疊疊蒸魚鮮
53 麒麟蒸魚
54 醋魚的極致美味
55 西湖醋魚
56 創造自己的五味醬+五味小章魚
58 蚵美味
59 蔭豉蚵
60 烘蛋的技巧
61 蝦仁烘蛋
Chapter3小食度日
66 餐桌上的小小幸福
67 老醋花生米
68 天下沒有白吃的湯圓
69 桂圓地瓜薑湯
70 手感蔥油餅
71 蔥油卷餅+蔥油薄餅
72 一塊麵團兩種煎餅
73 香蕉煎餅+鮪魚煎餅
74 我的夏日解膩涼茶
75 鳳梨皮煮鳳梨水
77 季節限定的美味+草莓果醬
78 吃早餐嘍！+法式土司加果醬
80 夏日迷人多變沙拉3帖
82 堅果熏火腿水梨沙拉
83 酪梨海鮮杯+庭園熱沙拉
84 討喜小菜兩味
85 麻辣菜心+涼拌珊瑚草
86 現做最”青”
87 香菇肉羹
88 春卷，素素的吃
89 素春卷
91 甜甜蜜蜜過日子+桂花蜜芋頭
Chapter4清腸刮肚
96 不只素淡而已
97 素燒面腸
98 學會吃豆腐
99 紅燒豆腐
101 蓮子銀耳桂圓湯
102 就要輕鬆一下
103 蔥爆牛肉+洛神烏梅汁
104 簡單調味，就是美味
105 燉大白菜
106 慢火收豆香
107 乾煸四季豆
108 簡單滋味
109 紅蘿蔔炒蛋+鹹蛋炒苦瓜
Chapter5春夏秋冬
114 當花椰菜遇見紅番茄
115 番茄炒花椰菜
116 傳統市場裡的小驚喜
117 青花椰菜心xo醬炒蝦仁
119 夏日小品──醉雞
120 可遇不可求的好食材
121 絲瓜炒海瓜子
122 有請血管清道夫上桌
123 涼拌川耳
124 為苦瓜正名
125 涼瓜黃豆排骨煲
126 極致小卷兩道料理
127 燙小卷+小卷米粉湯
128 夏末，小卷家族大聚會
129 三杯小卷
130 一夜乾
131 肉梭一夜乾
132 紅酒燴雙菇
134 嫩薑，短短的季節幸福感
135 子姜牛肉
136 一根蘿蔔二道料理
137 醋醃蘿蔔皮+清燒蘿蔔
138 值回票價的好湯
139 蘿蔔牛腩湯
140 滷味大變身
141 滷味白菜鍋
143 彩椒炒滷味
144 麻辣涼拌滷味
145 麻辣滷味香鍋
147 豆豉炒山蘇
149 雪裡紅帶來的成就感+醃雪裡紅
150 雪裡紅炒肉絲
151 雪裡紅炒百頁
152 一鍋蔬菜好養生
153 上湯白菜養生鍋
Chapter6無辣不歡
158 天生絕配
159 豆腐酸菜燒魚
160 宮保料理的升級版
161 宮保雙魷
162 有了咖哩就滿足！
163 馬來西亞咖哩雞
164 回鍋肉上桌，請再給我一碗白飯
165 回鍋肉
166 拚它個通體舒暢
167 五更腸旺
168 善用調理包
169 酸菜魚頭
170 打拋香料「泰」興奮
171 打拋肉
吳恩文的食物戀目次
4作者序>一場生活和食物的戀愛
Chapter1吃飽沒事
14 在家燉補
15 麻油豬腰面線
16 麻油的魅力
17 麻油蛋包香菇面
18 打敗寒流！
19 麻油雞飯
20 逐臭之夫的鹹香海味
21 鹹魚雞粒炒飯
22 有媽媽味道的蛋炒飯
23 台式香腸蛋炒飯
24 廣東人的炒飯
25 腊味炒飯+叉燒蝦仁炒飯
26 泰式鳳梨炒飯
27 日式黃金蛋炒飯
28 無比美味的家常料理
29 麵疙瘩
30 沒有大魚大肉又何妨
31 雪菜肉絲煨面
Chapter2有魚有肉
36 東坡先生的燒肉秘技
37 東坡肉
38 聽眾的愛心筍乾紅燒肉
39 筍乾紅燒肉
40 一種溫暖而平凡的幸福
41 芋頭燒排骨
43 有季節風味的家常菜+蒜苗皇帝豆炒肉片
44 沒有牛肉又何妨
45 泡菜炒鴕鳥肉
46 一隻雞的千滋百味
48 冰糖姜燒雞翅
49 蔥油雞
50 紅燴牛腱
51 黃魚燒豆腐
52 層層疊疊蒸魚鮮
53 麒麟蒸魚
54 醋魚的極致美味
55 西湖醋魚
56 創造自己的五味醬+五味小章魚
58 蚵美味
59 蔭豉蚵
60 烘蛋的技巧
61 蝦仁烘蛋
Chapter3小食度日
66 餐桌上的小小幸福
67 老醋花生米
68 天下沒有白吃的湯圓
69 桂圓地瓜薑湯
70 手感蔥油餅
71 蔥油卷餅+蔥油薄餅
72 一塊麵團兩種煎餅
73 香蕉煎餅+鮪魚煎餅
74 我的夏日解膩涼茶
75 鳳梨皮煮鳳梨水
77 季節限定的美味+草莓果醬
78 吃早餐嘍！+法式土司加果醬
80 夏日迷人多變沙拉3帖
82 堅果熏火腿水梨沙拉
83 酪梨海鮮杯+庭園熱沙拉
84 討喜小菜兩味
85 麻辣菜心+涼拌珊瑚草
86 現做最”青”
87 香菇肉羹
88 春卷，素素的吃
89 素春卷
91 甜甜蜜蜜過日子+桂花蜜芋頭
Chapter4清腸刮肚
96 不只素淡而已
97 素燒面腸
98 學會吃豆腐
99 紅燒豆腐
101 蓮子銀耳桂圓湯
102 就要輕鬆一下
103 蔥爆牛肉+洛神烏梅汁
104 簡單調味，就是美味
105 燉大白菜
106 慢火收豆香
107 乾煸四季豆
108 簡單滋味
109 紅蘿蔔炒蛋+鹹蛋炒苦瓜
Chapter5春夏秋冬
114 當花椰菜遇見紅番茄
115 番茄炒花椰菜
116 傳統市場裡的小驚喜
117 青花椰菜心xo醬炒蝦仁
119 夏日小品──醉雞
120 可遇不可求的好食材
121 絲瓜炒海瓜子
122 有請血管清道夫上桌
123 涼拌川耳
124 為苦瓜正名
125 涼瓜黃豆排骨煲
126 極致小卷兩道料理
127 燙小卷+小卷米粉湯
128 夏末，小卷家族大聚會
129 三杯小卷
130 一夜乾
131 肉梭一夜乾
132 紅酒燴雙菇
134 嫩薑，短短的季節幸福感
135 子姜牛肉
136 一根蘿蔔二道料理
137 醋醃蘿蔔皮+清燒蘿蔔
138 值回票價的好湯
139 蘿蔔牛腩湯
140 滷味大變身
141 滷味白菜鍋
143 彩椒炒滷味
144 麻辣涼拌滷味
145 麻辣滷味香鍋
147 豆豉炒山蘇
149 雪裡紅帶來的成就感+醃雪裡紅
150 雪裡紅炒肉絲
151 雪裡紅炒百頁
152 一鍋蔬菜好養生
153 上湯白菜養生鍋
Chapter6無辣不歡
158 天生絕配
159 豆腐酸菜燒魚
160 宮保料理的升級版
161 宮保雙魷
162 有了咖哩就滿足！
163 馬來西亞咖哩雞
164 回鍋肉上桌，請再給我一碗白飯
165 回鍋肉
166 拚它個通體舒暢
167 五更腸旺
168 善用調理包
169 酸菜魚頭
170 打拋香料「泰」興奮
171 打拋肉
