吳建峰(江蘇今世緣酒業股份有限公司副董事長、副總經理)

人物履歷

江蘇省“333”高層次領軍人才(第二層次)，中國食品工業協會白酒專家組專家、中國酒業協會白酒智慧型化產業聯盟秘書長，兼任漣水縣人大副主任、淮安市科協副主席、江蘇大學產業教授、江蘇食品職業技術學院釀酒學院院長。

現任江蘇今世緣酒業股份有限公司副董事長、副總經理。

先後參與國家“863”計畫課題、國家重點研發計畫、中國白酒“169”計畫、江蘇省科技支撐等國家、行業及省部級項目。在傳統發酵工程領域，圍繞我國白酒固態發酵過程群體微生物的演替及相互關係、固態發酵過程自動化和智慧型化裝備的研發及產業化等重大關鍵共性問題攻關。

首次發現並揭示了白酒固態釀造過程四甲基吡嗪合成新機制——酶催化/化學反應聯合合成；構建了基於溫度控制的高產四甲基吡嗪的制曲堆積工藝和合成動力學模型，提高了酒體健康功能成分。

首次構建了白酒固態裝甑過程汽壓聯動模型；構建全自動裝甑控制與決策系統以及四自由度工業機器人的全自動裝甑機器人，實現自動定量給料、均勻布料和自動裝甑，解決了傳統裝甑勞動強度大、質量不穩定的問題。

建立了物料特性、蒸汽壓力、酒汽溫度等變數和酒精度的模型，原酒酒精度和質量等級間的機率模型，首次構建了線上自動化分級接酒控制系統，確保了原酒精準分級，實現了裝甑、接酒的整個系統的無人化操作。

在傳統醬香型白酒基礎上傳承與創新，研製了清雅醬香型白酒釀造工藝，突破了醬香型白酒產地限制。採用高溫黑曲和純種麩曲為糖化發酵劑、續糟堆積發酵，圓盤制曲、圓盤堆積，實現了清雅醬香型白酒的大規模機械化、自動化生產。

享受國務院特殊津貼。獲得國家專利50餘件，其中發明26件，獲省部級科技獎21項。曾獲“全國五一勞動獎章”、“全國技術能手”、“中國白酒大師”、“中國首席白酒品酒師”、“中國釀酒大師”、“中國酒業科技領軍人才”、“全國食品工業科技創新領軍人物”、“中國輕工大國工匠”等榮譽稱號。

2023年3月，被評為中國釀酒大師”。

2023年5月23日，據今世緣發布的第五屆董事會第一次會議決議公告顯示，公司選舉吳建峰為公司第五屆董事會副董事長。