沙螺生於江口海邊,是一種貝類海產,在湛江許多海岸都可見到,但唯吳陽沙螺最有名。學名為尖紫蛤,又名西施舌。分布於我國福建和廣東沿海,生活在河口鹹、淡水交匯處 ,尤以廣東省湛江吳川市鑒江產量最多,最高年產量達 5萬 kg。
基本介紹
- 中文名:吳川吳陽沙螺
- 屬性:貝類海產
- 產地:福建和廣東沿海
- 食用功效:滋陰降火,泌心潤肺
基本特點,相關傳說,吃法,食用功效,
基本特點
吳陽沙螺個大肥肉嫩肉滑,無論湯、炒、煮、粥,味特清香,百食不厭。沙螺在清朝為貢品,因產於鑒江河口與海水交匯地方,鹹淡水交融,肉質細嫩,美味可口,它還有滋陰降火,泌心潤肺之功效,是廣東有名的特產。
相關傳說
- 相傳,有個吳川人帶沙螺幹上京考試,送了一點給主考,竟得中進士,人稱"沙螺進士"。
- 沙螺,學名為尖紫蛤,又名西施舌,傳說古代越國的范蠡和西施嬉遊於五湖後,入鑒江河口,唾液而生。
吃法
- 用於煮沙螺粥,口感香滑,百食不厭
- 鹽焗沙螺,肉質香美
- 還可用於燒烤,味道獨特
- 煲湯,清香可口,開胃
食用功效
有滋陰降火,泌心潤肺的功效。