吳家油炸湯圓

吳家油炸湯圓是一種美味可口的漢族小吃。把白糖、糖桂花和熟豬油放入碗中，拌勻，並用力砸壓成厚塊，然後切成1厘米見方的小塊。將切好的小塊糖餡蘸水後，放入糯米中滾成直徑為2～3厘米的湯圓(如不夠個，可再蘸水滾動)。鍋內加花生油置於旺火上燒至八成熟，倒入湯圓油炸(炸時套用勺輕幾下湯圓，以防崩破)，待炸至湯圓浮在油麵上，並呈金黃色時即可撈出。

基本介紹

• 中文名：吳家油炸湯圓
• 主要食材：糯米
• 口味：香甜可口
• 輔料：白糖、糖桂花

起源

糯米吊漿粉團作皮，包入餡心，油炸而成。色澤金黃，油而不膩。已有50餘年製作歷史。

製作

1將白糖、糖桂花和熟豬油放入碗中，拌勻，並用力砸壓成厚塊，然後切成1厘米見方的小塊。

2將切好的小塊糖餡蘸水後，放入糯米中滾成直徑為2～3厘米的湯圓(如不夠個，可再蘸水滾動)。

3鍋內加花生油置於旺火上燒至八成熟，倒入湯圓油炸(炸時套用勺輕幾下湯圓，以防崩破)，待炸至湯圓浮在油麵上，並呈金黃色時即可撈出。