吮指叉燒

《吮指叉燒》是一道中國民間傳統家庭美食，由梅花肉烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：吮指叉燒
• 主要食材：梅花肉
• 分類：家常
• 調料：耗油、甜麵醬

材料

肉，梅花肉1.5斤，叉燒醬1/3瓶，蚝油1調羹，甜麵醬1調羹，洋蔥1/3（切細粒），砂糖1調羹

做法

1、肉清洗後切成直徑5公分左右的長條狀，按如下比例加調料醃製使入味：梅花肉1.5斤，叉燒醬1/3瓶，蚝油1調羹，甜麵醬1調羹，洋蔥1/3個(切細粒)，砂糖1調羹，將調料和肉條拌勻，醃製約一天左右(10小時以上)。
2、烤箱預熱200度，取出醃好的肉條，排在烤架上稍稍瀝去汁水。然後入烤箱烤約20分鐘，其間翻面一次(即10分鐘後翻一面)。然後在叉燒表面刷上蜂蜜烤5-10分鐘，翻面再在另一面也刷上蜂蜜烤5-10分鐘，出爐。
3、晾涼，切片，裝盤。