《含辣調味品辣椒素類物質含量的測定及辣度分級》是2020年09月29日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：含辣調味品辣椒素類物質含量的測定及辣度分級
- 外文名：Determination of total capsaicinoid content and pungency degree gradation for spicy condiments
- 標準編號：T/CSIQ 77002—2020
- 國民經濟分類： C146 調味品、發酵製品製造
- 發布日期：2020年09月29日
- 實施日期：2020年09月29日
起草人,起草單位,主要內容,
起草人
李德建、李沿飛、李洪軍、張麗、周德才、廖洪波、胡重霞、斯波、屠大偉、何永智、晏志華、譚曉德、秦浪、葉友、崔利新、田其明、任洪冰、鐘書紅、楊正蒼。
起草單位
重慶德莊農產品開發有限公司、山東多元戶戶食品有限公司、四川朝天香食品有限公司、四川廣安春葉食品有限公司、河北鑫晟食品機械有限公司、貴州玉夢食品有限公司、紅河宏斌食品有限公司、四川翠宏食品有限公司、寧夏紅山河食品股份有限公司、重慶市計量質量檢測研究院、西南大學、重慶市質量和標準化研究院、成都樂客食品技術開發有限公司、重慶萬標檢測技術有限公司、重慶市調味品協會、重慶市火鍋協會。
主要內容
本檔案規定了含辣調味品中辣椒素類物質含量的測定方法，以及辣度計算及等級劃分方法。
本檔案適用於高效液相色譜儀（螢光檢測器）檢測含辣調味品的辣椒素類物質含量，並確定含辣調味品的辣度及其等級。
