《含α-乳清蛋白和β-酪蛋白的嬰兒配方奶粉及其製備方法》是內蒙古伊利實業集團股份有限公司於2008年12月26日申請的發明專利，該專利的申請號為2008102411563，公布號為CN101766225A，公布日為2010年7月7日，發明人是劉卉芳、劉彪、李威。
《含α-乳清蛋白和β-酪蛋白的嬰兒配方奶粉及其製備方法》所述嬰兒配方奶粉的重量組成包括1400-2500份牛奶、150-220份脫鹽乳清粉、50-100份乳清蛋白粉、200-300份乳糖、75-200份植物油，10-30份α-乳清蛋白粉、10-30份β-酪蛋白、75-200份乳脂、1-3份複合維生素和1-3份複合微量元素；該發明添加了α-乳清蛋白粉和β-酪蛋白，成功的解決了嬰兒配方奶粉更接近母乳的技術問題問題，使產品風味口感正常，質量穩定。
2014年11月6日，《含α-乳清蛋白和β-酪蛋白的嬰兒配方奶粉及其製備方法》獲得第十六屆中國專利優秀獎。
基本介紹
- 中文名：含α-乳清蛋白和β-酪蛋白的嬰兒配方奶粉及其製備方法
- 公布號：CN101766225A
- 公布日：2010年7月7日
- 申請號：2008102411563
- 申請日：2008年12月26日
- 申請人：內蒙古伊利實業集團股份有限公司
- 地址：內蒙古自治區呼和浩特市金川開發區金四路8號
- 發明人：劉卉芳、劉彪、李威
- 分類號：A23C9/152（2006.01）I、A23C9/158（2006.01）I、A23L1/30（2006.01）I、A23L1/302（2006.01）I、A23L1/305（2006.01）I等
- 代理機構：北京三友智慧財產權代理有限公司
- 類別：發明專利
- 代理人：田豐
專利背景,發明內容,專利目的,技術方案,改善效果,權利要求,實施方式,榮譽表彰,
專利背景
眾所周知，母乳是嬰兒最佳首選食品，母乳富含嬰兒生長發育所需的營養素，維護嬰兒完整的免疫系統；而牛奶含有蛋白質，脂肪，維生素，礦物質和微量元素，是營養豐富的食物。一般配方奶粉都是按照GB10766和GB10767的要求僅僅在量上將總蛋白質控制在12-18％範圍內，將乳清蛋白和酪蛋白比例調整為60:40。雖然在指標上模擬了母乳蛋白質組成，但是在胺基酸水平上基本達不到母乳的標準。因為評價蛋白質對人類營養價值的指標主要有兩個，一個是蛋白質的量；另一個是組成蛋白質的胺基酸特別是必需胺基酸的含量及比例，兩者缺一不可。所以，2008年12月前市售的嬰兒配方奶粉並不能滿足嬰兒的母乳化的營養需要。也就是說，真正意義上的嬰兒配方奶粉是空缺的。
綜上所述中國國內配方奶領域，對於開發真正適合嬰兒的作為母乳替代品的配方奶製品，尚存在太多的空白。也就是說，對於配方奶粉領域，開發一種真正意義上的嬰兒配方奶粉，使該配方奶粉組成中的蛋白質、胺基酸特別是必需胺基酸的含量及比例達到或者接近母乳的標準，是當前急需解決的事情之一。
發明內容
專利目的
《含α-乳清蛋白和β-酪蛋白的嬰兒配方奶粉及其製備方法》通過大量的配方篩選以及工藝篩選實驗，成功的開發出了一種最接近母乳的配方奶粉，解決了2008年12月前已有技術在開發嬰兒配方奶粉中存在的種種困難，使產品成為真正適合嬰兒的作為母乳替代品的配方奶粉，且配方奶粉中的成分均一穩定。
該發明的目的在於提供一種接近母乳成分以及可以替代母乳的嬰兒配方奶粉，該奶粉通過添加α-乳清蛋白粉和β-酪蛋白至嬰兒配方奶粉中，在提供幼兒所需要的全面營養的同時，所得到的奶粉經過溶解後真正達到或者接近了母乳的水平，而且具有良好的穩定性和可接受的奶香口味。
該發明的目的還在於提供製備上述母乳化嬰兒配方奶粉的生產方法，通過採用特定的工藝技術，可以使該發明的產品中營養成份和功能不會受到損失，利於充分發揮其保健功能。
技術方案
該發明提供了一種含有α-乳清蛋白粉和β-酪蛋白的嬰兒配方奶粉，該嬰兒配方奶粉的組成（重量份）包括：1400-2500份牛奶、150-220份脫鹽乳清粉、50-100份乳清蛋白粉、200-300份乳糖、75-200份植物油，10-30份α-乳清蛋白粉、10-30份β-酪蛋白、75-200份乳脂、1-3份複合維生素和1-3份複合微量元素。
該發明的上述配方的奶粉通過添加特定量的α-乳清蛋白粉和β-酪蛋白至嬰兒配方奶粉中，使得該配方奶粉組成中的蛋白質以及其中的胺基酸特別是必需胺基酸的含量及比例達到或接近了母乳的標準，因此該奶粉成為一種最接近母乳的配方奶粉，解決了2008年12月前已有技術在開發嬰兒配方奶粉中存在的種種困難，使產品成為真正適合嬰兒的作為母乳替代品的配方奶粉，且配方奶粉中的成分均一穩定。
上述的複合維生素和複合微量元素是營養素的提供商根據廠家的需要配置的包含了多種維生素和礦物質的混合添加劑，是業內熟知的原料，該原料的加工方法也是該領域公知的技術。
該發明所添加的植物油的目的之一是通過植物油來使產品添加了亞油酸的成分。因為植物油中含有豐富的亞油酸，亞油酸和亞麻酸的添加量是經過實驗驗證的“科學驗證水平”，通過大量的篩選實驗，添加了植物油（亞油酸）和亞麻酸的同時成功的解決了產品的穩定和口感問題。
根據中國營養學會和營養專家建議的脂肪攝入量為基準點，由於牛奶中固有脂肪為飽和脂肪酸居多，且低於攝入量，而許多科學研究表明亞油酸和亞麻酸對嬰兒生長發育有很多有益的地方，一般植物油含亞麻酸很少，因此在產品配方中優選補充亞油酸和亞麻酸。該發明經過篩選，優選採用亞油酸和亞麻酸含量高的混合植物油代替亞油酸，這樣更符合工業化生產的成本等綜合考慮因素，更適合該發明的產品特性。
該發明在配方中優選還添加了低聚果糖、低聚半乳糖、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸中一種或者一種以上的組合；其中，以上述該發明的嬰兒配方奶粉組成的重量份為基準，該發明的配方奶粉中還包括10-20份的低聚果糖、10-20份的低聚半乳糖、5-10份的二十二碳六烯酸、5-10份的二十碳四烯酸中任一或一種以上的組合；更優選同時添加低聚果糖、低聚半乳糖、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸的組合。
該發明在配方奶粉中添加低聚果糖、低聚半乳糖、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸中一種或者一種以上的組合屬於添加了輔助原料，其目的是為了提升產品性能更好，更接近和模擬母乳，使該發明的奶粉真正成為母乳化奶粉。
該發明中所採用的原料奶不能僅理解為常規意義上的牛奶，而應該理解為：包括全脂、脫脂或半脫脂奶；或用奶粉、奶油、水解蛋白、乳清粉或牛奶的其他組分配製而成的還原奶；優選新鮮牛奶。
因為該發明產品的目標定位人群明確，是為了開發適合嬰兒的配方奶，為了達到更好的、更適合嬰兒口味的效果，以及使營養更加全面，在該發明的嬰兒配方奶粉中，優選原料中還包括營養素、免疫因子成分、糖、天然蜂蜜、食用香精等輔助成份。
例如，在該發明的實施例中，提供了一種嬰兒配方奶粉，其中，該嬰兒配方奶粉的組成（重量份）包括：1400-2500份牛奶、150-220份脫鹽乳清粉、50-100份乳清蛋白粉、200-300份乳糖、75-200份植物油，10-30份α-乳清蛋白粉、10-30份β-酪蛋白、75-200份乳脂、1-3份複合維生素、1-3份複合微量元素，以及輔助成分，該輔助成分包括適量營養素、糖、蜂蜜或食用香精中的任一或其組合。
上述的牛奶是指液態的奶，包括全脂牛奶、脫脂牛奶、低脂牛奶以及複合各項指標和行業標準的還原奶。
上述“適量”是指符合國家標準以及行業標準的量。
上述的營養素為符合國家標準的營養成份的組合，按照不同的配方使用不同的添加量。該發明的配方奶粉根據需要若添加營養素可選擇性的採用下述營養素成份中的任一或其任意組合。
其中，複合維生素營養素至少包含以下成分：（每克含量）維生素A、6000-8000IU；維生素D、2000-4000IU；維生素E、30-50IU；維生素K、10.3-0.5毫克；維生素B、11.5-3.0毫克；維生素C、300-600毫克；維生素B、61.0-2.0毫克；膽鹼、720-830毫克；泛酸、3.25-4.8毫克。
複合維生素營養素至少包含以下成分：（每克含量）鈣、900-1200毫克；鐵、85-96毫克；鋅、35-55毫克；銅、3-3.7毫克。
在該發明的優選實施例中，提供了一種嬰兒配方奶粉，其中，所述的嬰兒配方奶粉的組成包括：1400-2500份牛奶、150-220份脫鹽乳清粉、50-100份乳清蛋白粉、200-300份乳糖、75-200份植物油，10-30份α-乳清蛋白粉、10-30份β-酪蛋白、75-200份乳脂、1-3份複合維生素、1-3份複合微量元素、10-20份低聚果糖、10-20份低聚半乳糖、5-10份二十二碳六烯酸和5-10份二十碳四烯酸。以及，在此基礎上，還可以添加適量的輔助成分，該輔助成分包括營養素、糖、蜂蜜或食用香精中的任一或其組合。該“適量”是指符合國家標準以及行業標準的量。
該發明上述技術方案所採用的乳清蛋白粉一般是蛋白含量約為34％的乳清蛋白粉，可商購獲得。
該發明採用的植物油包括了食品領域所有的植物來源的油脂，基於嬰兒配方奶粉中亞油酸和亞麻酸的含量方面的考量，該發明的植物油優選大豆油、玉米油或其組合。
該發明是在2008年12月前已有技術的基礎上對配方的細化，為了更好地模擬母乳就需要不但在乳清蛋白和酪蛋白的含量上達到合理的比例，2008年12月前市售的國產嬰兒系列奶粉都是按照GB10766和GB10767的要求僅僅在量上將總蛋白質控制在12-18％範圍內，將乳清蛋白和酪蛋白比例調整為60:40。雖然在指標上模擬了母乳蛋白質組成，由於評價蛋白質對人類營養價值的指標主要有兩個，一個是蛋白質的量；另一個是組成蛋白質的胺基酸特別是必需胺基酸的含量及比例，兩者缺一不可，基於上述原因，配方奶粉在胺基酸水平上基本達不到母乳的標準。
眾所周知，牛奶與母乳中的蛋白質主要分為酪蛋白與乳清蛋白。其中酪蛋白又可分為：αS1-酪蛋白、αS2-酪蛋白、β-酪蛋白、κ-酪蛋白等，乳清蛋白分為：α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、血清白蛋白等。但是牛乳與母乳在蛋白質方面的差異，除了蛋白含量外，更主要的差異在於蛋白質組分的差異：牛乳蛋白質中主要是酪蛋白，占總蛋白的80％，並且酪蛋白中以α型為主，占總蛋白的28％，占酪蛋白的35％，牛乳蛋白質中的乳清蛋白占總蛋白的20％，其中最主要的是母乳蛋白β-乳球蛋白，α-乳白蛋白含量很小，約為1克/升，占牛乳總蛋白的3％。而在母乳中，酪蛋白占總蛋白的約40％，其中以β-酪蛋白為主，占母乳酪蛋白的85％；母乳中乳清蛋白含量60％，其中主要以α-乳白蛋白為主，占母乳總蛋白的約30％，占母乳乳清蛋白的約50％。
添加了乳清蛋白和酪蛋白的奶粉中，經過國家質檢部門檢測，其也含有乳清蛋白，含有的乳清蛋白中包括α-乳白蛋白，按照通用數據計算：乳清蛋白與酪蛋白比例60:40，總蛋白含量12.8％計算，折合成在終端產品含有α-乳清蛋白的量為1.12，酪蛋白中含有β-酪蛋白，折合成在終端產品含有β-酪蛋白的量為0.19。
該發明在產品的蛋白質組成上參考了企業內部母乳調查的結果並借鑑了中國國內外的科研成果，在酪蛋白與乳清蛋白比例為60:40的基礎上，強化了α-乳清蛋白，使之含量達到1.74克/100克（按照13.2克奶粉+90毫升水＝100毫升奶液的標準計算，奶液中α-乳清蛋白的含量達到0.23克/100毫升，達到了母乳水平），同時該發明在2008年12月前全球範圍內首家採用了調整β-酪蛋白的技術，使產品中β-酪蛋白含量達到了2.3克/100克（按照13.2克奶粉+90毫升水＝100毫升奶液的標準計算，奶液中β-酪蛋白的含量達到0.3克/100毫升，達到了母乳水平）的前沿技術。除少數廠家在配方奶粉中調整了α-乳清蛋白的含量外，還沒有對於β-酪蛋白進行有意識調整的，主要原因一是沒有檢測數據，二是沒有高純度的原料。該發明採用的是申請人（伊利集團）通過的母乳檢測項目獲得數據並與愛爾蘭KERRY集團合作開發出高純度β-酪蛋白原料，α-乳清蛋白是市場上成熟的商品，其中β-酪蛋白是新型原料，與Kerry集團合作進行開發生產的，亞洲範圍內採用該原料的乳製品生產商寥寥可數。該發明通過開發和選用精確計算配比比例的含β-酪蛋白的新型原料做為配方組成成分之一，使得真正的蛋白母乳化成為可能，也是對於中國乃至世界嬰兒配方奶粉技術的重要創新與突破。
該發明的奶粉中，按照同樣的通用數據計算，含有α-乳清蛋白的量為1.74，含有β-酪蛋白的量為2.3。
/ | α-乳清蛋白 | β-酪蛋白 |
市售奶粉 | 1.12 | 0.19 |
該發明奶粉 | 1.74 | 2.3 |
由此可見，該發明的奶粉中含有的高品質的α-乳清蛋白和β-酪蛋白遠高於同類產品，是真正母乳化的奶粉，是母乳的最佳替代品。
該發明還提供了上述嬰兒配方奶粉的製備方法，其步驟包括：
（1）淨乳，除去液奶中的雜質及細菌；
（2）標準化，使原奶達到原料奶的標準；
（3）配料：在均質後的液奶中加入脫鹽乳清粉、乳清蛋白粉、乳糖、植物油，α-乳清蛋白粉、乳脂、複合維生素和複合微量元素等配料，充分混合；
為降低混料時β-酪蛋白濃度，在配料時需要與易溶性原料（該易溶性原料包括乳糖和/或白砂糖）混合使用，一段使用乳糖或白砂糖，控制混合比例應大於1:5，混料溫度應控制在35-55℃，防止低溫下粘度升高堵塞線上過濾器。
（4）均質，使料液中的各種油脂分散成細小液滴，防止在後續加工中出現脂肪上浮影響產品保質期。
（5）將配製好的料液經過三效或多效降膜蒸發器，殺菌並將料液濃縮到50％的質量濃度。
（6）通過噴霧乾燥塔將配料製成粉劑，要求進風溫度低於180℃，排風溫度高於85℃。
其中，若配方中還添加有添加低聚果糖、低聚半乳糖、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸中一種或者一種以上的組合等輔助成分，則需要在步驟（3）中進行配料加入和混合。
若配方中還添加有營養素、糖、蜂蜜或食用香精中的任一或其組合，則在步驟（3）之後還包括加入用水溶解的營養素的步驟；以及在步驟（3）中還加入糖、蜂蜜或食用香精中的任一或其組合的步驟。
在該發明的優選實施例中，以該嬰兒配方奶粉的組成（重量份）為：1400-2500份牛奶、150-220份脫鹽乳清粉、50-100份乳清蛋白粉、200-300份乳糖、75-200份植物油，10-30份α-乳清蛋白粉、10-30份β-酪蛋白、75-200份乳脂、1-3份複合維生素和1-3份複合微量元素為例，該奶粉的製備方法包括：
（1）淨乳，除去液奶中的雜質及細菌；
（2）標準化，使原奶達到原料奶的標準；
（3）配料：在均質後的液奶中加入脫鹽乳清粉、乳清蛋白粉、乳糖、植物油，α-乳清蛋白粉、乳脂、複合維生素和複合微量元素等配料，充分混合；
為降低混料時β-酪蛋白濃度，在配料時需要與易溶性原料混合使用，一段使用乳糖或白砂糖，控制混合比例應大於1:5，混料溫度應控制在35-55℃，防止低溫下粘度升高堵塞線上過濾器。
（4）均質，使料液中的各種油脂分散成細小液滴，防止在後續加工中出現脂肪上浮影響產品保質期。
（5）將配製好的料液經過三效或多效降膜蒸發器，殺菌並將料液濃縮到50％的質量濃度。
（6）通過噴霧乾燥塔將配料製成粉劑，要求進風溫度低於180℃，排風溫度高於85℃。
發明人經過大量的摸索和開發試驗後發現，隨著β-酪蛋白濃度的增加溶解後溶液的粘度在不斷增加，由於β-酪蛋白需要在配料過程中加入，所以2008年12月前已有的工藝不適合該發明的配方和工藝，即由於特定量的α-乳白蛋白和β-酪蛋白在配方中的添加，需要設計添加的方式和順序。
該發明經過實驗，根據數據顯示，將該發明的配方奶粉工藝設計為使用不同溫度和濃度的組合，其以100毫升溶液通過100目標準篩時間及篩上殘留量為指標。
該發明的篩選實驗和數據具體為（截選部分數據）：根據車間生產實際情況和生產需求，設計β-酪蛋白含量為10％、20％、50％，混料溫度設計為30℃、40℃、50℃、60℃。試驗數據如下表：
30℃ | 40℃ | 50℃ | 60℃ | |
10％ | 10s | 12s | 15s | 16s |
30％ | 較多顆粒殘留 | 100s | 87s | 50s |
50％ | 無法完全通過 | 無法完全通過 | 有顆粒殘留 | 有顆粒殘留 |
試驗結果表明，通過率受濃度影響較大，同時由於濃度大導致β-酪蛋白溶解不充分，有β-酪蛋白顆粒長時間不能溶解。
通過上述試驗，設計添加工藝如下：
為降低混料時β-酪蛋白濃度，在配料時需要與易溶性原料混合使用，即，使用乳糖或白砂糖，控制混合比例應大於1:5，混料溫度應控制在35-55℃，防止低溫下粘度升高堵塞管線過濾器。
具體步驟為：
1.稱量按照配方稱量準確份量的β-酪蛋白，稱取5倍以上的乳糖和/或白砂糖；
2.混合：將稱量好的原料放入軟包裝中，充分混合；
3.將混合好的原料加入到濕混系統。
實際車間生產證明，使用上述特定的方式添加β-酪蛋白，可以對2008年12月前已有生產工藝和設備不進行改動，保證良好的工業化生產流程。
綜上所述，該發明的配方奶粉的產品製備工藝與普通配方奶粉製備工藝原理和基本操作相近，但也存在差異，差異在於：
1.將β-酪蛋白與易溶解的原料先進行預混合，比例要求大於1:5。
2.混合的原料可以包括乳糖、白砂糖。
3.使用溫水進行原料的溶解，水溫要求在35℃-50℃之間。
改善效果
《含α-乳清蛋白和β-酪蛋白的嬰兒配方奶粉及其製備方法》所述的液態配方奶在原料奶上嚴格控制各項指標，根據嬰兒的營養需求，在提供優質蛋白質的同時，豐富了嬰兒生長發育所需的營養和維生素，更添加了母乳中的中藥成分α-乳清蛋白和β-酪蛋白，同時添加有助於嬰兒成長發育的DHA和ARA以及其前體亞油酸和亞麻酸成份，豐富了市場上奶粉的品種，提高了嬰兒配方奶粉的品質和層次，開發了最接近母乳的配方奶粉，使作為母乳替代品的真正的母乳化配方奶粉成為現實可行的流通商品。
權利要求
1.一種含有α-乳清蛋白粉和β-酪蛋白的嬰兒配方奶粉，該嬰兒配方奶粉的重量份的組成包括：1400-2500份牛奶、150-220份脫鹽乳清粉、50-100份乳清蛋白粉、200-300份乳糖、75-200份植物油，10-30份α-乳清蛋白粉、10-30份β-酪蛋白、75-200份乳脂、1-3份複合維生素和1-3份複合微量元素，所述複合維生素至少包含維生素A、維生素D、維生素E、維生素K1、維生素B1、維生素C、維生素B6、膽鹼和泛酸，所述複合微量元素至少包含鈣、鐵、鋅和銅。
2.如權利要求1所述的嬰兒配方奶粉，其中，所述的嬰兒配方奶粉的組成還包括低聚果糖、低聚半乳糖、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸中一種或者一種以上的組合。
3.如權利要求2所述的嬰兒配方奶粉，其中，所述的嬰兒配方奶粉的組成還包括10-20份的低聚果糖、10-20份的低聚半乳糖、5-10份的二十二碳六烯酸、5-10份的二十碳四烯酸中任一或一種以上的組合。
4.如權利要求1、2或3所述的嬰兒配方奶粉，其中，所述的嬰兒配方奶粉的組成還包括營養素、白砂糖、蜂蜜或食用香精中的任一或其組合。
6.權利要求1所述的嬰兒配方奶粉的製備方法，其步驟包括：
（1）淨乳，除去液奶中的雜質及細菌；
（2）標準化，使原奶達到原料奶的標準；
（3）配料，在均質後的液奶中加入脫鹽乳清粉、乳清蛋白粉、乳糖、植物油，α-乳清蛋白粉、β-酪蛋白、乳脂、複合維生素和複合微量元素，充分混合；在35-55℃下將β-酪蛋白與易溶性原料以大於1:5的重量比例進行混合的步驟，該易溶性原料包括乳糖和/或白砂糖；
（4）均質，使料液中的各種油脂分散成細小液滴，防止在後續加工中出現脂肪上浮影響產品保質期；
（5）將配製好的料液經過三效或多效降膜蒸發器，殺菌並將料液濃縮到50％的質量濃度；
（6）通過噴霧乾燥塔將配料製成粉劑，要求進風溫度低於180℃，排風溫度高於85℃。
7.如權利要求6所述的製備方法，其中，在步驟（5）還包括加入白砂糖、蜂蜜或食用香精中的任一或其組合的步驟。
實施方式
以下實施例中的“份”均為重量份數。
其中，所採用的複合維生素營養素為複合國家標準的且至少包含以下成分的商售原料（每克含量）：
維生素A、6000-8000IU；維生素D、2000-4000IU；維生素E、30-50IU；維生素K、10.3-0.5毫克；維生素B、11.5-3.0毫克；維生素C、300-600毫克；維生素B、61.0-2.0毫克；膽鹼、720-830毫克；泛酸、3.25-4.8毫克。
複合維生素營養素至少包含以下成分：（每克含量）鈣、900-1200毫克；鐵、85-96毫克；鋅、35-55毫克；銅、3-3.7毫克。
實施例1
新鮮牛奶2000份、脫鹽乳清粉180份、乳清蛋白粉80份、乳糖250份、植物油100份、α-乳清蛋白粉20份、β-酪蛋白20份、乳脂150份、複合維生素2份、複合微量元素2份。
生產工藝如下：
1.原料奶檢驗。原料奶檢驗應嚴格符合公司內控標準。具體為脂肪≥3.3％，蛋白≥3.00％，乾物質≥11.85％，以120全乳分析儀檢測結果為準。且酸度≤15°，採用國標檢測方法。酒精實驗：必須過77％酒精實驗，採用國標檢測方法。微生物指標為細菌總數：小於10萬個/ML，檢測方法採用該公司FOSS儀器檢測統計法。將該原料奶在4℃以下冷藏。
2.淨乳。包括淨乳機除去細小雜質。和常溫雙除菌技術除去牛奶中包括耐熱芽孢菌在內的細菌，菌體清除率均達98.5％以上。
3.標準化，採用濃縮、脫脂、閃蒸的方法使原料奶達到該發明要求的理化指標。
4.巴氏殺菌。80±5℃，15秒。
5.配料。
5.1在化料罐中打入部分巴氏殺菌奶，升高溫度至45-55℃加入植物油，採用具有剪下、分散作用的化料設備充分攪拌15-20分鐘。
5.2在同一化料罐中打入適量巴殺奶，升高溫度至65-70℃，加入乳清蛋白粉、乳糖、脫鹽乳清粉、α-乳清蛋白粉、β-酪蛋白、乳脂，採用具有混合分散作用的化料設備充分攪拌15-20分鐘。
5.3為降低混料時β-酪蛋白濃度，在配料時將20份β-酪蛋白與100份乳糖混合均勻後加入至混料管。
5.4使用軟水溶解複合維生素和複合微量元素，加入到配料罐中。
5.5均質，要求均質機壓力為先調二級壓力為50巴，再調一級壓力為250巴。
6.將均質後的料液經3效降膜式蒸發器濃縮至質量濃度為50％。
7.噴霧乾燥。
8.按照質量要求進行檢驗。
實施例2
新鮮牛奶2000份、脫鹽乳清粉180份、乳清蛋白粉80份、乳糖250份、植物油100份、α-乳清蛋白粉20份、β-酪蛋白20份、乳脂150份、複合維生素2份、複合微量元素2份、低聚果糖15份、低聚半乳糖10-20份、DHA（二十二碳六烯酸）5-10份、AA（二十碳四烯酸）5-10份。
製備方法：同實施例1，其中低聚果糖、低聚半乳糖、二十二碳六烯酸和二十碳四烯酸與乳清蛋白粉同時加入並混合。
經過對上述實施例1和2得到的配方奶粉按照該領域通用的公式和參數數據計算，該產品中含有α-乳清蛋白的量約為1.74，含有β-酪蛋白的量約為2.3。該測定值遠遠高於2008年12月前已有技術的配方奶粉中含有的α-乳清蛋白和β-酪蛋白的量，並且與母乳中含有的α-乳清蛋白和β-酪蛋白的量相當。
榮譽表彰
2014年11月6日，《含α-乳清蛋白和β-酪蛋白的嬰兒配方奶粉及其製備方法》獲得第十六屆中國專利優秀獎。
