材料
節瓜是
冬瓜的變種，有清熱解毒的效果。
節瓜與海味煮湯，食味清甜甘香，而以湯汁燜煮，同樣美味可口。這次取吊片與
節瓜配搭，酒樓食肆多以
砂鍋燜煮後，再配蚝油海味汁佐之。而簡單的
做法
材料：
節瓜400克、吊片（
魷魚乾、水發後）50克、
蝦米（水發後）30克、
獨子蒜（去衣）20克、
米酒少許，雞湯、蚝油、鹽、胡椒粉、花生油各適量。
做法：
節瓜去皮一開三，去瓤洗淨備用；吊片切絲烘香備用；開鍋下油，將獨子蒜爆香至金黃色，加入
蝦米、瓜甫，大火翻炒片刻，攢
米酒，下雞湯（以剛浸瓜甫為準），慢火煮20分鐘，將瓜甫上碟，撈出獨子蒜和蝦米，下蚝油，以鹽、胡椒粉調味，加入烘香的吊片絲，滾開後淋在瓜甫上即成。
