吊死乾

吊死乾（樹上乾杏，吊死乾杏）俗稱小金果，新疆特產，是天山北麓特克斯河谷和伊犁河谷特有的野生小甜杏。

因其熟後不落，成熟於樹上的鮮杏受夏季炎熱氣候的蒸騰，受乾燥季風的吹拂，慢慢於樹上自然風乾。遠望之處，成片的杏子風乾於樹，隨風搖曳，樹影沉甸，蔚為奇觀，在樹上風乾而得名。此杏風味獨特，純美甘甜，營養豐富。杏核極薄，輕嗑即食，香甜無比。

基本介紹

• 中文名：吊死乾
• 解釋：樹上乾杏，吊死乾杏
• 別稱：小金果
• 產地：新疆
• 特性：熟後不落
• 味道：肉實勁道、醇美甘甜等

生長環境

新疆當地氣候日照長、晝夜溫差20度以上，無污染、杏樹靠天然雪水與雨水生長。自花及果，無任何人工施肥與勞作，完全自然原生狀態；鮮果圓潤如珠、黃如金、小而飽滿、肉實勁道、醇美甘甜、杏仁大、格外清香。

分布範圍

新疆。

主要價值

吊死乾因完全為自然狀態吸杏樹之脂慢慢風乾於樹上，故有三絕：一為目視生硬如鐵，入口含之自化如飴，投入杯泡為杏茶，茶與杏風味獨具；二是香味獨絕，仁大香脆，肉干甜而不膩果香突出；三是與一般人工採摘風乾杏和其他果品不同，該杏不易生蟲，不易串味。 杏乾味甜、質軟，杏仁香脆可口，具有活血補氣，止咳潤肺的富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素C等成分，杏乾採用新疆特有氣候天然晾制而成，口味獨特、老少皆宜、口感舒適。

食用

建議乾果在冰櫃冷藏存放，杏乾先用清水沖洗，然後把水倒乾淨，放在果盤裡蓋上保鮮膜，放上一會兒再吃，味道會更好。吃完杏肉的杏核千萬不要扔掉，裡面的杏仁香脆可口，一咬即開。

可以一物兩吃，就是吃完果肉裡面的核可以咬開，再吃核裡邊的杏仁。吊死乾的杏仁是甜的，而且杏核一咬就碎。

區別

吊死乾，這個是樹上自然風乾的。塞外江南伊犁產的最為正宗，不過產量低，價格相對較高，但是天然地道，品質更佳。

杏乾，杏子的成熟期比較短，一旦熟了如果果農不能及時賣出，就把它自然陰乾了，這樣就成曬乾了的杏幹了。產量很大，當然價格也便宜些。不管是哪種杏乾一次都不要多食。