吉祥三色蛋卷

基本介紹

• 中文名：吉祥三色蛋卷
• 主要食材：黃瓜，胡蘿蔔
• 分類：平底鍋，香煎，卷，小吃，蛋卷

用料

材料

黃瓜

胡蘿蔔

韭菜

雞蛋

做法

1. 黃瓜和胡蘿蔔分別洗淨去皮，韭菜擇洗乾淨，三種原料均切為5-6cm的細絲；雞蛋打入碗中，加適量鹽打散；不要忘記留出幾根完整的韭菜用於捆綁蛋卷

2. 鍋中放入清水燒滾，加少量鹽，將韭菜放入滾水中焯熟，撈出瀝乾水分

3. 炒鍋中倒入少量油，待油七成熱時，倒入胡蘿蔔翻炒均勻，盛出備用

4. 鍋洗淨倒入少量油，小火，倒入適量蛋液，攤成蛋皮

5. 將蛋皮切成與蔬菜同寬的長條，逐一放入黃瓜、胡蘿蔔和韭菜，捲成卷，用韭菜葉捆綁打結，即可擺盤食用