吉林打糕

吉林打糕是一道菜品，主料是糯米。

基本介紹

• 中文名：吉林打糕
• 主要食材：糯米，紅小豆
• 口味：甜
• 工藝：其他

菜系

吉林小吃

材料

糯米2250克，紅小豆250克，白糖100克。

特色

粘性強，糕白，豆面色紅香甜。

做法

1.將糯米用水洗淨，放入水中浸泡10-12小時，撈出用清水洗淨，控淨水待用。

2.沸水鍋上放上蒸籠，鋪上潔淨紗布，撒上糯米，蓋好蓋，蒸20分鐘成粘米飯狀即熟。

3.熟米飯用木杵搗成粘糕狀。

4.紅小豆用水洗淨，放入鍋內煮爛，撈出控淨水，加入白糖，用乾鍋微火邊炒邊搗碎成八成乾的豆面。

5.把打糕切成50克重的塊，每塊蘸上豆面即成。

製作要領

1.糯米要泡透洗淨粘液；

2.熟糯米要搗成粘稠狀。