吉安米酒，以“開壇千家香，舉杯萬人醉”而久享美譽，是國內同類米酒中的上品。
基本介紹
- 中文名：吉安米酒
- 別稱：吉安冬酒
- 主要原料：糯米，酒麴，水
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：舒筋骨活經絡，補血養氣，暖胃禦寒
- 儲藏方法：避光密封保存
- 色澤：金黃
- 口味：氣味清香，口感甘醇綿厚
吉安米酒，色澤金黃，氣味清香，口感甘醇綿厚，爽心活舌。冷飲，清涼爽口，沁人肺腑；熱喝，溫心暖肚，禦寒防風。適量飲用，舒筋骨活經絡，振奮精神，消除疲勞。樓藏一年後，稱為“老米酒”，更是幽香的撲鼻，酒味濃郁，更能補血養氣，暖胃禦寒。老米酒入藥可治跌打損傷等多種疾病。吉安米酒除飲用處，還是烹調的好佐料。它可以除腥、臊、膻。名菜“三杯雞”，其中的一杯酒，非米酒莫屬。
吉安民間可以說是逢宴必酒，這酒就是吉安米酒。在時髦的今日，喝洋酒名酒，喝來喝去，最後還是捨不得吉安米酒，都說喝吉安米酒放心。在縣城各飯店裡，一壺米酒，放入薑片、枸杞子、蔥花，將酒煮熱，喝得賓客笑逐顏開。在吉安，在南昌，以及在其它縣市，出售米酒的店鋪里，在招牌上，都醒目地標上 “吉安米酒”。吉安米酒以貨真價實贏得“好酒貪杯”，的男女老少的青睞。
吉安米酒需在“立冬”後釀造，選“桂花糯”用土礱磨成糙米，甑蒸涼溫拌酒丸，發酵來汁，兌甘清井水，再入壇泥封，過冬後啟封開壇，也叫“冬酒”。
