雞蛋，雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的胺基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。 基本介紹 中文名：雞蛋外文名：egg是否含防腐劑：否主要營養成分：蛋白質主要食用功效：補營養適宜人群：老少皆宜 雞蛋是營養豐富的食品，但對孩子來說，並非吃得越多越好。1～2歲的孩子，每天只需食用1～1．5個雞蛋，否則易引起消化不良和營養不良。用開水沖雞蛋加糖食用易引起腹瀉和寄生蟲病。正確的做法是：給孩子吃雞蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋為好。
