吃遍全中國：中國各地美食全攻略

內容簡介

中華美食，源遠流長，在世界上享有很高的榮譽。孫中山曾說過：“中國近代文明進化，事事皆落人之後，唯飲食一道之進步，至今尚為文明各國所不及。中國所發明之食物，固大盛於歐美；而中國烹調法之精良，又非歐美所可並駕。”由此可見，中國食文化的深厚廣博。

　　食中華美食，並不僅僅是味覺上的絕妙享受，更是了解中華文化的奇妙旅程。中國飲食文化是東方飲食文化圈的中心軸，是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中積累出來的物質、精神財富，是一種深層次、廣視野、高品位、多角度的悠久區域文化。

第一章華北地區

Part 01老北京的專屬食譜：北京美食攻略

冰糖葫蘆——酸與甜的絕妙搭配

豆汁兒——先聞其臭，後享其甜

焦圈——焦香酥脆配豆汁兒

褡褳火燒——焦香四溢，鮮美可口

肉末燒餅——燒餅夾肉末，看似平凡卻不簡單

燒麥——“另類包子”的別樣美味

涮羊肉——涮出美味，涮出健康

驢打滾——“驢兒”面上滾，美味口中嘗

茯苓餅——美味與健康的雙重享受

北京烤鴨——無法超越的天下美味

門釘肉餅——形似門釘，實乃肉餅

窩窩頭——鬆軟香甜小金塔

開花饅頭——饅頭的別樣“造型”

炒疙瘩——口感綿軟有嚼勁

炸醬麵—