《吃蟹千古不變的話題》是一篇文章，講述的是作者吃蟹的經歷,作者通過回憶幼時吃蟹的美好經歷從而在日後的時光中去買蟹吃而產生感想的故事。
大約是十二三年前，我在北京上大學的時候，三姨夫那陣子經常去汕頭出差，每次都要從汕頭帶回來一些海蟹。
海蟹用字紙簍裝著，開口處用繩子綁了很多道，防止螃蟹跑出來。紙簍非常通風透 氣，確實是帶螃蟹的好工具。
當時在北京買海蟹遠不如現在方便，也不便宜，所以三姨夫每次出差回來，外婆家就非常熱鬧。海蟹是臨上飛機以前買的，等我們去參觀臘遷幾戰的時候，還在高興地吐著泡泡，渾不知等待自定閥旋探己的是什麼命運。
那是我第一次知道海蟹有紅蟹、花蟹、青蟹和肉蟹等不同的種類，戶霸雄也是第一次吃到炒螃蟹。三姨夫教我，在家裡炒螃蟹以好吃為目的，不需要太好看，所以可以把螃蟹切成小塊，還要加點蛋清加點水，用鍋蓋燜一會兒，跟煮螃蟹似的，讓螃蟹肉里的鮮味充分煮出來，這樣才好吃。
後來我試做了幾次炒螃蟹，味道還不錯。
時隔多年以後，我時不時地去岳各莊農貿市場去買螃蟹，買過兩三次以後，就發現，螃蟹經常有被掉包的跡像。比如，我買的時候個個都挑過的，但回到家卻發現有殼裡空空沒有肉的，也有少您蒸講了只大鉗子但是在袋子裡找不到的。
後來看到電視上記者拍攝的鏡頭，才知道，在稱螃蟹的時候，JS一般是把螃蟹裝在一個大大的塑膠袋里，這時就有可能掉包。甚至在往外面套一個大黑塑膠袋往裡打氧氣的時候，也有可能掉包。
至於用做過手腳的秤，虛報重量等手法，更是不一而足。
某年某月某日，風和日麗騙付料，饞蟲大動，正是買螃蟹吃的黃道吉日。我隨身帶了兩大法寶，浩浩蕩蕩地坐上335路公共汽車，殺奔岳各莊去也。
到了市場裡面，水族箱一個接一個，海鮮一種接一種，我逐個巡視花蟹，假裝沒看見基圍蝦、龍蝦和肉蟹們哀怨的目光。
這時，有一位假裝特熱心的雷鋒幫我挑螃蟹，問我要買多少，然後帶我到一個攤檔去，說這裡的便宜。我一問價錢，22元一斤，確實不貴，但蟹們長得太閥謎拳苗條了，哪能配得上我的size啊。我搖頭說不滿意，雷鋒那廝又拽我到另一個櫃檯，那蟹們長得果然個個宛若譽欠吃壇老大。
然後攤主說她的蟹們是老大，當然要收老大的價錢了，26一斤。我不同意，堅持只給大偶爾的價錢。結果雷鋒挺身而出，大義凜然地說：22給你了。
- 那攤主竊喜，準備好極不公平秤和黑心塑膠袋，等著我把脖子伸進袋裡去。
