吃蘸食

吃蘸食，東北飲食習俗。

基本介紹

• 中文名：吃蘸食
• 釋義：東北飲食習俗

滿漢皆有之，即以時令菜類蘸醬而食，以佐飯。所用菜蔬一般為蔥、白菜、菠菜、青蒜、生菜、黃瓜、蘿蔔、蕨菜、苣蕒菜、小根菜、土豆等，或切成條、塊、片直接食用，或焯制後食用。所蘸大醬有生熟兩種，吃時盛醬於碟碗，蘸而食之。因其鮮嫩新脆，清淡爽口，簡便且經濟實惠，深為東北人所喜愛。