《吃的困惑》是2010年山東教育出版社出版的圖書，作者是尹傳紅。本書著眼於分析與上述話題相關的一些食品安全事件，闡述背景，解惑釋疑，同時努力向讀者傳遞出理性的思考，以及探究事物和認識問題的思想方法。
基本介紹
- 書名：吃的困惑
- 作者：尹傳紅
- ISBN：9787532865994
- 頁數：173
- 出版社：山東教育出版社
- 出版時間：2010-12-1
- 裝幀：平裝
- 開本：大32
內容簡介,目錄,
內容簡介
民以食為天，食以安為先。但近年來不斷爆出的食品安全事件常常令人不寒而慄，在眾說紛紜的“毒”與“無毒”、“有害”與“有益”、“安全”與“風險”中更添許多憂慮：
轉基因食品究竟有沒有安全隱患?三聚氰胺式的悲劇會不會再次上演?瘋牛病、禽流感之類能不能有效規避?綠色食品、有機食品到底靠不靠譜應該怎樣看待農用化學品、食品添加劑和加工食品?如何防範食品安全風險……
目錄
序
序篇 多年困局期待破解
第一篇 是是非非轉基因
一份措詞激烈的呼籲書
一個極有針對性的“回答”
農業科技專家“力挺”
爭議在繼續
理性對待轉基因食品
超越科學看轉基因問題
第二篇 所有的物質都是毒物？
化學“蒙冤”
尚未出生就受污染
劑量決定毒性
風險評估與風險管理
產品何以“綠色化”
