吃油的革命：別讓一勺油毀掉全家人的健康

基本信息

叢書名：家庭書架

作者：劉芳著；張謙主審

出版時間：2015-09

ISBN：978-7-5184-0440-7

頁數：191頁

價格：32.80元

就算是負責全家飲食多年的一家之“煮”，也無法一口氣說清油瓶上的各種名詞都揭示著哪些信息;沒法說出除香味之外，各種食用油的營養特點，更不要提究竟什麼油最適合自己的家人，到底哪些疾病和吃油不當有關了——買錯油、吃錯油、用錯油，可能導致肥胖、糖尿病、冠心病……等各種慢性疾病纏身，甚至可能致癌。

相比各種烹調手段，我們對油的了解少之又少！

本書站在營養學的角度，將大家從買油、吃油、囤油的誤區中拉出來，為你全面解析食用油的營養、品質，將買油的技巧、吃油的訣竅、存油的方法，全都傳授你。

讓我們現在就掀起吃油的革命，轉變“只重視口感，不重視營養;只管好吃不好吃，不管健康不健康”的吃油觀念。

張謙，北京同仁醫院臨床營養主任醫師，從事臨床營養專業20餘年。

劉芳，北京中醫藥大學東方醫院營養科主治醫師。畢業於日本縣立廣島大學臨床營養專業。擅長治療生活習慣病（高血糖、高血脂、高血壓）、肥胖、痛風、失眠、腎病等，針對個人情況科學制定膳食計畫及藥膳調理方案。