吃好

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中醫認為：“食藥同源”。我們日常生活中所攝入的食物，既是營養品，也是保健品，甚至是“藥品”。唐代著名醫學家孫思邈曾經說過：“安身之本，必須於食……”“不知食宜者，不足以全生”。古希臘著名醫生，歐洲醫學奠基人，被尊為醫學之父的希波克拉底也說過：“你的食物就是你的醫藥！”

可見，食物不僅蘊含著各種人體需要的營養物質，更具有治療疾病、延緩衰老的作用。要想使食物對疾病的治療起到積極作用，就要懂得什麼疾病選擇什麼食物。

例如，我們日常食用的南瓜中所含的成分可促進人體胰島素的分泌，有治療糖尿病的功效；香蕉具有滋陰潤腸的功效，對便秘患者有很好的療效；生薑具有辛散發汗、解表散寒的功效，對風寒感冒患者有很好的療效，等等。

其實，對於這種功效，我們的祖先在長期的生活實踐中，就深刻地認識到了食物與健康的關係。《黃帝內經》上說：“酸入肝，辛入肺，苦入心，鹹入腎，甘入脾。”這就是古人對食物的性味所歸納出的規律。

因此，對於不同疾病患者，所選擇的食物應當有所不同。如“肝色青，宜食甘，可選擇粳米、牛肉、棗等食物。心色赤，宜食酸，可選擇小豆、狗肉、李子、韭菜等食物。肺色白，宜食苦，可選擇麥、羊肉、杏等食物”。

除此以外，對於不同的人群，以及不同的季節，所選擇的食物也應當有所區別。比如，春天宜吃清炒竹筍、果仁排骨、蓮子豬肚、泥鰍豆腐等；夏天宜吃砂仁鯽魚、大蒜燒茄、翠皮爆鱔魚；秋天宜吃野果、糙米等養陰食品；冬天宜吃根莖類熱量高的食物。

總之。不同的疾病、不同的人群以及不同的季節，所選用的食物應當是不同的。如果所選擇的食物與疾病、人群、季節不當，那么就違反了科學的飲食之道，人體的營養就會失去平衡，疾病也就會隨之而來：鑒於這個目的，我們編寫了《吃好:這樣吃才健康》。《吃好:這樣吃才健康》分別從飲食與健康、飲食與營養、飲食與保健，飲食與四季等四個部分進行了深入的闡述。

《吃好:這樣吃才健康》認為，食物與健康是人們日常生活中經常遇到並且不可迴避的問題，必須引起每個家庭每個人的高度重視，人類在漫長的生活實踐中。已經總結出了非常豐富的經驗，中國傳統醫學及養生學也為此提供了大量寶貴的遺產。而現代醫學和營養學又對以往的經驗和理論進行了科學系統化的整理和發展。

既然通過食療可以避免打針、吃藥，甚至手術之苦。我們又怎能不以食物為藥、以食療治病呢？只要我們遵照科學的飲食之道，來合理安排我們的膳食，就會起到保健強身、防病治病、延年益壽的作用。

吃好

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