吃在韓國

吃在韓國

吃在韓國,韓國的美食主要由泡菜、煎餅、冷麵。韓國人的湯只是調味料的混合物。韓國人喝酒也靠調料。

基本介紹

  • 中文名:韓國美食
  • 主要食材:泡菜,冷麵
  • 口味:酸、甜、辣
簡介,美食特點,

簡介

美食無國界-吃在韓國
吃在韓國 說起吃,沒有哪個國家比得上中國,所以中國人到國外,無不覺得沒的吃。韓國雖說是近鄰,但畢竟還是有差異,不少人甚至說,到韓國吃飯就像進了廟,言下之意就是缺油水。的確,韓國的飲食以清淡為主,但這並不代表韓國沒有美食。
都知道韓國的泡菜很有名,這泡菜就是韓國的第一美食,營養好味道好還美容,是韓國人頓頓離不了的菜。除了泡菜,韓國人還離不開辣醬,泡菜里有,烤肉上有,麵條里有,海鮮上有,生菜黃瓜蘸辣醬就是一道菜。可以說,韓國菜的特點之一就是辣。這種辣和中國的辣不一樣,中國的辣是香香的鹹辣,而韓國是甜甜的乾辣,吃時不覺得,咽下去辣得人直喘粗氣。
韓國有一種小吃,類似中國的年糕,圓柱形,長長的被切成一小截一小截,放在煎鍋里用紅紅的辣醬拌了,煎熟吃。在很多飯食中都有這種配飯。
煎餅也是韓國比較有名的食物,但比中國的厚,裡面常常夾著魷魚絲之類的東西,而且多是手掌大小,捲起來很方便。還有一種用土豆粉做的煎餅,要蘸著調料吃,味道很好。類似中國的飯食還有餃子,大多是煎餃、蒸餃,饅頭也有,只是都帶甜甜的餡,好像厚皮的豆包一樣。
韓國的冷麵想必都聽說過。在冰鎮的甜酸冷湯中,放著一團細細的麵條,上面臥著兩塊白煮蛋,還有兩片水梨或蘿蔔,十分好吃。冷麵主要有用蕎麥麵做的平壤冷麵和用土豆做的鹹興冷麵,食用方法也可分為加湯的和用辣椒醬拌的兩種,口感十分筋道光滑。炎炎夏日,盤腿一坐,來一碗加冰冷麵,爽呆了!

美食特點

韓國鄉土飲食特點
首爾(漢城)雖然沒有多少自產的蔬菜﹐但因全國各地的各種蔬菜都集中到首都首爾(漢城)﹐所以﹐能用它們做許多奢侈的食物。首爾(漢城)﹑開城﹑全洲的飲食最為奢華﹐種類也繁多。從朝鮮時代早期起﹐500 多年來首爾(漢城)一直是首都﹐所以﹐至今還保留著朝鮮時代飲食風格。
吃在韓國吃在韓國
首爾(漢城)飲食不鹹也不辣﹐味道適中。因是王族和貴族之鄉﹐所以比較講究排場﹐也更重視禮儀。
佐料要調得好看。食物的量雖少﹐但種類繁多。與量多而樸素的北方飲食比起來﹐首爾(漢城)飲食量少多樣而美麗。許多宮廷飲食相傳到貴族家中﹐因此﹐許多首爾(漢城)飲食與宮廷飲食相似﹐種類也繁多。
在韓國學吃調味料 在韓國旅遊,人們發現韓國人的飯桌上湯是不可缺少的。許多遊客吃過的牛骨燉蘿蔔,牛肉與蘿蔔的味道印象不深,那湯卻是燉得十分入味的,鹹鹹甜甜,拌點米飯進去也不錯。
吃在韓國吃在韓國
韓國人吃飯習慣先喝口湯,或者先將湯匙放湯里蘸—下,叫做“蘸調匙”。韓食中的湯,是用蔬菜、山菜、肉魚、大醬、鹹鹽、味素等各種材料製做的。用醬油調鹹淡的叫清湯,用大醬調鹹淡的叫大醬湯;先清燉,然後再調鹹淡 的叫清燉湯。
顯然,韓國人的湯不同於中國人的湯。中國人的湯是靠原料煲出來的,好的稱之為高湯,韓國人的湯只是調味料的混合物。儘管前前後後很講究,比起中國人的高湯就是來得容易。
韓國人喝湯靠調味料,喝酒也靠調味料,根本不像中國人喝酒喜歡品嘗酒的本味。大家知道,韓國的酒比日本清酒更加清淡,度數很低,難怪在韓劇當中,無論男女主角都能一杯杯地“豪飲”下去,這與喝飲料沒有多大差別。當然,韓國人也不想喝酒喝得淡而無味,這樣只好依賴調味料了。喜歡喝酒的韓國人研究出一種增加酒味的方法,即先洗乾淨手,用檸檬片在手背上擦拭,然後加上一點海鹽,喝酒之前先舔舔手背,再喝一口酒,這樣喝起來據說酒味好多了。
中國人在韓國旅遊,不想舔手臂喝酒,就乾脆把檸檬汁跟鹽一併加入酒杯中,像山西人那樣,喝出了鹹酸俱全的滋味。於是,回來吹牛說,韓國那酒,經過自己的創意調配,真還喝出了酒吧里龍舌蘭酒一樣的爽快。
吃在韓國吃在韓國

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們