吃在韓國

吃在韓國，韓國的美食主要由泡菜、煎餅、冷麵。韓國人的湯只是調味料的混合物。韓國人喝酒也靠調料。

基本介紹

• 中文名：韓國美食
• 主要食材：泡菜，冷麵
• 口味：酸、甜、辣

簡介

美食無國界－吃在韓國

吃在韓國 說起吃，沒有哪個國家比得上中國，所以中國人到國外，無不覺得沒的吃。韓國雖說是近鄰，但畢竟還是有差異，不少人甚至說，到韓國吃飯就像進了廟，言下之意就是缺油水。的確，韓國的飲食以清淡為主，但這並不代表韓國沒有美食。

都知道韓國的泡菜很有名，這泡菜就是韓國的第一美食，營養好味道好還美容，是韓國人頓頓離不了的菜。除了泡菜，韓國人還離不開辣醬，泡菜里有，烤肉上有，麵條里有，海鮮上有，生菜黃瓜蘸辣醬就是一道菜。可以說，韓國菜的特點之一就是辣。這種辣和中國的辣不一樣，中國的辣是香香的鹹辣，而韓國是甜甜的乾辣，吃時不覺得，咽下去辣得人直喘粗氣。

韓國有一種小吃，類似中國的年糕，圓柱形，長長的被切成一小截一小截，放在煎鍋里用紅紅的辣醬拌了，煎熟吃。在很多飯食中都有這種配飯。

煎餅也是韓國比較有名的食物，但比中國的厚，裡面常常夾著魷魚絲之類的東西，而且多是手掌大小，捲起來很方便。還有一種用土豆粉做的煎餅，要蘸著調料吃，味道很好。類似中國的飯食還有餃子，大多是煎餃、蒸餃，饅頭也有，只是都帶甜甜的餡，好像厚皮的豆包一樣。

韓國的冷麵想必都聽說過。在冰鎮的甜酸冷湯中，放著一團細細的麵條，上面臥著兩塊白煮蛋，還有兩片水梨或蘿蔔，十分好吃。冷麵主要有用蕎麥麵做的平壤冷麵和用土豆做的鹹興冷麵，食用方法也可分為加湯的和用辣椒醬拌的兩種，口感十分筋道光滑。炎炎夏日，盤腿一坐，來一碗加冰冷麵，爽呆了！

美食特點

韓國鄉土飲食特點

首爾（漢城）雖然沒有多少自產的蔬菜﹐但因全國各地的各種蔬菜都集中到首都首爾（漢城）﹐所以﹐能用它們做許多奢侈的食物。首爾（漢城）﹑開城﹑全洲的飲食最為奢華﹐種類也繁多。從朝鮮時代早期起﹐500 多年來首爾（漢城）一直是首都﹐所以﹐至今還保留著朝鮮時代飲食風格。

吃在韓國

首爾（漢城）飲食不鹹也不辣﹐味道適中。因是王族和貴族之鄉﹐所以比較講究排場﹐也更重視禮儀。

佐料要調得好看。食物的量雖少﹐但種類繁多。與量多而樸素的北方飲食比起來﹐首爾（漢城）飲食量少多樣而美麗。許多宮廷飲食相傳到貴族家中﹐因此﹐許多首爾（漢城）飲食與宮廷飲食相似﹐種類也繁多。

在韓國學吃調味料 在韓國旅遊，人們發現韓國人的飯桌上湯是不可缺少的。許多遊客吃過的牛骨燉蘿蔔，牛肉與蘿蔔的味道印象不深，那湯卻是燉得十分入味的，鹹鹹甜甜，拌點米飯進去也不錯。

吃在韓國

韓國人吃飯習慣先喝口湯，或者先將湯匙放湯里蘸—下，叫做“蘸調匙”。韓食中的湯，是用蔬菜、山菜、肉魚、大醬、鹹鹽、味素等各種材料製做的。用醬油調鹹淡的叫清湯，用大醬調鹹淡的叫大醬湯；先清燉，然後再調鹹淡 的叫清燉湯。

顯然，韓國人的湯不同於中國人的湯。中國人的湯是靠原料煲出來的，好的稱之為高湯，韓國人的湯只是調味料的混合物。儘管前前後後很講究，比起中國人的高湯就是來得容易。

韓國人喝湯靠調味料，喝酒也靠調味料，根本不像中國人喝酒喜歡品嘗酒的本味。大家知道，韓國的酒比日本清酒更加清淡，度數很低，難怪在韓劇當中，無論男女主角都能一杯杯地“豪飲”下去，這與喝飲料沒有多大差別。當然，韓國人也不想喝酒喝得淡而無味，這樣只好依賴調味料了。喜歡喝酒的韓國人研究出一種增加酒味的方法，即先洗乾淨手，用檸檬片在手背上擦拭，然後加上一點海鹽，喝酒之前先舔舔手背，再喝一口酒，這樣喝起來據說酒味好多了。

中國人在韓國旅遊，不想舔手臂喝酒，就乾脆把檸檬汁跟鹽一併加入酒杯中，像山西人那樣，喝出了鹹酸俱全的滋味。於是，回來吹牛說，韓國那酒，經過自己的創意調配，真還喝出了酒吧里龍舌蘭酒一樣的爽快。

吃在韓國